Jordgubbsgranit

För att göra sockersirap, blanda 3/4 koppar vatten och 4 matskedar socker på lite. Ingredienser: instruktioner

För att göra sockersirap, blanda 3/4 koppar vatten och 4 matskedar socker i en liten kastrull. Koka över medium värme, rör om tills sockret löser sig, ca 2 minuter. Kall till rumstemperatur. Blanda halva jordgubbarna i en mixer med sockersirap, citronsaft och vodka, om de används, till en konsistens av puré. Torka potatisen genom en sikta. Häll blandningen i en fyrkantig form. Frys i 2 till 3 timmar. Rör granit med en gaffel och frys i ytterligare en timme. Blanda sedan igen. Skär de återstående jordgubbarna i längdriktningen i 30 minuter före servering och lägg dem i en skål. Tillsätt resterande matsked socker, peppar och ättika. Rör om och tillsätt basilikan. Dela graniten i portioner, dekorera med jordgubbar och servera.

Portioner: 4