Kakor med russin

Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj arken för att baka, lägg åt sidan. Ingredienser: instruktioner

Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj arken för bakning, lägg åt sidan. Förbered fyllningen. Blanda russin och socker i matberedaren till en konsistens av potatismos. Sätt i en kastrull. Slå majsstärkelse i 1 glas kallt vatten. Lägg till raisinmassan. Lägg till äppelcider. Koka över medium värme, rör om tills blandningen tjocknar och socker upplöses, ca 6 minuter. Låt svalna helt. Gör degen. Blanda mjöl, läsk och salt i en skål, lägg åt sidan. Tillsätt vegetabiliskt fett och slå med en mixer vid medellång hastighet tills den är jämn. Tillsätt brunt socker och vispa i 2 till 3 minuter. Tillsätt ägg och vanilj. Minska hastigheten och tillsätt mjölblandningen. Tillsätt havreflakorna och blanda. Sprid hälften av degen på ett tillagat bakplåt. Fyll degen fyllning jämnt med russin. Skölj de resterande degen med fingrarna över toppen av påfyllningen, tryck försiktigt ner. Baka tills guldbrun, ca 35 minuter. Låt svalna helt i ett ark på gallret. Skär i 30 rutor. Kakor kan förvaras i slutna behållare vid rumstemperatur i upp till 5 dagar.

Portioner: 30