- Kalvfilé - 600 gram
- Fetaost - 200 gram
- Vitlök - 2 tänder
- Svarta oliver - 30 gram
- Färsk persilja - - Att smaka
- Tomater - 3 stycken
- Vitt vin - 1 glas
- Salt, svartpeppar - - Att smaka
- Olivolja - - Att smaka
Förbered ingredienserna. Med en gaffel rör om fetaost (utan saltlösning) i en skål. Lägg till hackade persilja grönsaker. Pressa vitlöket genom pressen. Lägg sedan till lite finhackade oliver. Rör bra - och fyllningen för rullarna är klar. Klipp kalvfilé i tunna eskaloper, som är avskurna från båda sidor så tunt som möjligt. Ju tunnare du slår av, desto mildare blir rullarna, men överdriver inte eller stansar köttet. Nu rulla rullarna. För att göra detta, sätt en skiva av klippet ut, sätt tillräckligt med fyllningar på kanten. Och försiktigt stäng av rullen. För tydligheten, kolla på bilden. Jag borde få den här rollen. Som du kan se måste du i en rulle göra 2-3 varv - det vill säga, du måste vikta den som en cigarett utan att göra för mycket varv. Kött av kalvkött är mycket ömt, så rullar måste fixas med tandpetare, annars kommer de att falla ihop. På samma sätt stänger vi av de andra rullarna. Värm en liten mängd olja i en stekpanna. Lägg försiktigt rullarna i den och steka tills ljusskorpan på den ena sidan. När rullarna från undersidan kommer att greppa, dra försiktigt ut tandpetare och vrid rullarna. Skaka försiktigt till en jämn ljusskorpa på alla sidor. Blanchatomater (doppa i kokande vatten i 1 minut och skalla), skur i små bitar och lägg till stekpannan. Lägg till vinet. Smaka av med salt och peppar, gör elden måttlig och stuvla rullarna utan lock i ca 20-25 minuter. De bästaste rullarna är klara. Bon appetit! ;)
Portioner: 5