Sour och marinerad kål för vintern i burkar under järnskydd - sallad, i saltlake, på koreanska

Crispy kryddig-aromatiska grönsaker mellanmål kommer alltid att vara i modet: vuxna föredrar dem under isig vodka och barn - att anbuda potatismos. Speciellt populärt kål raznosoly. Under tiden, för att förbereda sig för vintern i burkar, kan du ha vilken kål som finns i burkarna: vit och röd, tidigt och färgat, Bryssel och Peking. Det skulle vara tid, önskan, humör och andra nödvändiga ingredienser. Marinerad eller surkål för vintern i banker är en extremt lönsam skörd, och till stöd för detta finns det många fakta:

• Inlagd kål och konserverad i saltlösning, till skillnad från en evigt identisk fatpipa, kan ha hundratals olika smaker beroende på de valda proportionerna och ytterligare ingredienser. När man börjar konserveringsprocessen är det viktigt att veta säkert vad det är värt att kombinera kål med, och vad bättre att inte röra. Faktum är att den kombineras med många grönsaker och är vänlig med vissa frukter och bär. För betning och betning används ofta morötter, betor, paprika, lök, vitlök, svamp, paprika, grön, äpplen och till och med tranbär. Alla valda komponenter blandas eller lagras i burkar. För mer information, se steg-för-steg recept med foton och videoklipp!

Tidig kål för vintern i burkar - ett recept med ett foto

Det är bra när goda recept går vidare genom generationer. När allt kommer omkring är viktiga familjehemligheter inte förlorade, och en bas upprätthålls som är lätt att experimentera med, och lägger till något nytt och ovanligt för de långsökta. Vi föreslår att du fyller i den tomma sidan i din kokbok med ett av dessa experiment. Tidig kål för vintern i burkar på receptet med ett foto kommer att överraska dig och enkel förberedelse, och en ovanlig sort och ljus smak aromatisk kombination.

Ingredienser för beredning av tidig kål i burkar för vintern

Steg-för-steg instruktioner på recept med bilder av tidig kål för vintern i banker

  1. Rengör huvudet på den tidiga kålen från det yttre lagret av torkade och svagt blöta löv. Skär huvudet i 6 delar och ta bort alla detaljer på stubben. Rupa kålen med massiva bitar och lägg den i en skål.

  2. Förbered en saltlösning: Lös upp salt, socker och vegetabilisk olja i kokande vatten.

  3. Efter fullständig kylning tillsätt kryddor och ättika till förbandet i angiven mängd. Glöm inte att kärnan i fästningen överstiger bordsvinäger med nästan 10 gånger. Grammatik bör observeras mycket strängt.

  4. Ta bort vitlökshuvudet från skalen, hugga de lilla dentiklarna. Sprid vitlöksmassan på kål. Häll allt över den kylda saltlösningen.

  5. Placera en platt streck på arbetsstycket och sätt oket. Blöt saltad tidig kål vid rumstemperatur i 2-3 dagar.

  6. Efter den tilldelade tiden, ta bort oket och lägg lite tilltugg på provet. Stänk kålen med vegetabilisk olja och sprut med finhackade lök innan du serverar det.

  7. Om kålen har saltat ut tillräckligt, lägg det i burkar och lägg det i kylskåpet.

Salladkål, sur i saltlake för vintern i burkar

Våra förfäder sippade kål för vintern först efter den första frosten. Tagen av natten frosten, förlorade hon hennes specifika bitterhet och hennes smak blev känslig. I dag bryggs sallakål i burkar i saltlösning vid någon lämplig tid, utan att uppmärksamma väder och kalenderdatum. Men vissa traditioner fortsätter att observeras. Till sallakål, surt för vintern i burkar i saltlake, var krispig även efter flera månaders lagring, är det nödvändigt att tillsätta en liten rot av pepparrot eller ekbark till receptet. Dessa ingredienser har tanniner som inte tillåter grönsaker att mjuka och förlora formen.

Ingredienser för att brygga surkål i saltlökskål i burkar

Steg-för-steg instruktion om receptet på saltad kål för vintern i burkar

  1. Blanch kål noggrant hugga, tillsätt salt och lätta massan massan med händerna.
  2. Morot malet på en stor rivare, klippa löken i kvartringar.
  3. Blanda grönsaker i en skål, tillsätt finhackad vitlök.
  4. Filtrera det kokta vattnet med salt och socker, avlägsna från värme och blanda med olja och ättika.
  5. Den resulterande saltlösningen, häll kålen, täck massan med en platt platta, och sätt sedan på oket.
  6. Efter 1 dag sprida arbetsstycket över rena burkar och tätt stänga locken. Salladkål, sur för vintern i burkar med saltlösning, butik på kylskåpets bottenhylla.

Konserverad kål på koreanska i banker för vintern: video recept

För några århundraden sedan var marineringskål ansedd som en lång och besvärlig process. Tillsammans lagrades snacks i fat och kadushkas vid den tiden. Under åren har antalet möjliga inköpsmetoder ökat, så själva förfarandet har blivit mycket mer primitivt. Dessutom har dussintals nya upphandlingsalternativ uppstått, vilket säkert kommer att accepteras av moderna gourmer. Ett av dessa alternativ är koreanskkål, burk i burkar enligt vårt video recept. Detta är en äkta vitamin närvarande för vintern: det visar sig vara extremt gott och överraskande användbart. De säger att inlagd och saltad kål ibland överstiger den råa produkten med mängden C-vitamin och andra viktiga mikroelement i kompositionen. Förbered och du burkkål på koreanska för vintern i banker enligt ett videorecept:

Marinerad blomkål för vintern i burkar - steg för steg recept

Vad ger den vanliga färskkålen en ovanlig söt och sur smak? Det rätta svaret är marinaden! Det är värt att ta ansvarligt och seriöst. Huvudkomponenterna i bas marinaden är vatten, socker, salt, ättika och kryddor. Men andra alternativ är möjliga. Den som av någon anledning avvisade att använda bordsvinäger, kan ersätta den med citronsaft, vinäger eller en gammal tablett aspirin. Från denna marinerade blomkål för vintern i burkar blir inte mindre välsmakande och doftande.

Ingredienser för skörd av marinerade blomkål för vintern

Steg-för-steg-instruktioner om receptet på syltblomkål för vintern i burkar

  1. Huvud blomkål skölj, torka och dela in i blomställningar. Ta bort den söta paprikan från frön och skär i längsgående remsor. Morötterna skärs med små kvarter, och den skalade löken är kvart eller halvringar.
  2. På botten av de sterila burkarna lägger de kryddiga bladen. Topp med pepparrot, vitlök och kryddor.
  3. Beredda grönsaker kan placeras i burkar chaotiskt eller i lager. Till exempel: peppar-kål-lök-morötter.
  4. Fyll arbetsstycket med kokande vatten. Efter 5-7 minuter dränerar du vattnet och fyller burkarna med marinade, som tidigare kokats från vatten med socker, salt och vinäger.
  5. Rulla varje behållare med ett metalllock, skaka det bra och vänd det över. Kyl den betade blomkålen till vintern i skafferiet.

Blåkål i saltlake för vintern i burkar under strykjärnet - recept

Det rekommenderas att starta processen med att beta blåkål i ett glas, trä eller emaljerat kärl. Aluminiumförpackningar för sådana ändamål är inte lämpliga. Marinade, efter skörd, bör inte hällas. Det kommer att vara till nytta på en dag när grönsaker absorberar huvuddelen av vätskan. Blåkål för vinter i burkar i saltlake under järnlocket hålls perfekt vid låg temperatur (6C - 16C), men efter att ha öppnat behållaren är det bättre att äta innehållet under den första veckan. Efter 7-10 dagar blir kål smaklös och lämplig, såvida inte i pajer och vareniki.

Ingredienser för skörd av blåkål med saltlösning i burkar för vinter

Steg-för-steg instruktioner om receptet på blåkål i burkar i saltlake för vintern

  1. Huvudblåkålen från det övre bladskiktet. Skär sedan i flera bitar och ta bort kärnan. Mala kålen med en skarp kniv eller en speciell kökshackare.

  2. Blanda i vatten, salt, ättika, socker, kummin, basilika och vitlök, genom pressen. Hacka marinaden noga så att det granulerade sockret löses upp.

  3. Sätt en strimlad kål i en skål med marinade. Först kommer det inte att vara helt täckt med vätska, men efter 1-2 timmar kommer massan att "sätta" och saltlösningen kommer att stiga.

  4. Efter flera timmar byt du arbetsstycket i en steril burk. Tätt pund blåkålen och täck den helt med samma marinaden. Täta behållaren och kyl. För att lagra kål under metallkåpan är saltlösning bättre att förkoka.

Kål marinerade för vintern i burkar: klassiska recept

Kål, marinerad för vintern i banker enligt det klassiska receptet, anses vara helt "neutral". Hon kommer helt enkelt att klara av snacks eller en extra ingrediens i en av de populära hushållsrätterna: borscht, vinaigrette, köttfärs etc. Den naturliga färgen och utseendet på en kål sallad med olja och lök ger någon middag en varm tradition, och dess kryddiga doftbränslen är en brutal aptit.

Ingredienser för beredning av klassisk betad kål i en burk

Steg-för-steg-instruktion på det klassiska receptet på syltkål för vintern

  1. På botten av en steril tre-liters burk låg laurelblad, gräslök och ärter.
  2. Ta bort det övre lagret av löv från kålhuvudet. Huvudtvätt och hacka fint. Lägg till kålskalade och grovt riven morötter.
  3. Den resulterande grönsaksblandningen täcks tätt i en kruka med kryddor.
  4. Från vatten, socker, inte jodiserat salt och ättiksyra, laga en marinaden. Häll över kålen med kokande saltlösning. Om så behövs lägger du upp det kokande vattnet i burken.
  5. Rul arbetsstycket under metallkåpan och vrid den till toppen av botten tills den svalnar helt. Efter 24 timmar, omarbeta syltkålen i burkarna för vintern i kylskåpet.

Nu vet du hur man saltar, betar och surkål för vintern i burkar. Även beredningen av blomkål i saltlake kommer inte att orsaka dig några fler svårigheter. Med våra steg-för-steg recept med bilder och videoklipp av kål för vintern i burkar kommer inte bara att vara användbar och snabb, men också utomordentligt gott.