Crispy kryddig-aromatiska grönsaker mellanmål kommer alltid att vara i modet: vuxna föredrar dem under isig vodka och barn - att anbuda potatismos. Speciellt populärt kål raznosoly. Under tiden, för att förbereda sig för vintern i burkar, kan du ha vilken kål som finns i burkarna: vit och röd, tidigt och färgat, Bryssel och Peking. Det skulle vara tid, önskan, humör och andra nödvändiga ingredienser. Marinerad eller surkål för vintern i banker är en extremt lönsam skörd, och till stöd för detta finns det många fakta:
- hemgjord aptitretare kostar flera gånger billigare än butikskål i marinaden;
- att veta rätt recept, marinera eller plocka kål om några timmar;
- Den färdiga skålen är paradoxalt kalorier (totalt 48 kcal per 100 g) och samtidigt mycket användbar. Sammansättningen av mycket C-vitamin och B9, zink, mangan, koppar, aluminium etc .;
Tidig kål för vintern i burkar - ett recept med ett foto
Ingredienser för beredning av tidig kål i burkar för vintern
- ung grönkål - 1 huvud
- kokt kallt vatten - 1 l
- salt - 2 msk.
- socker (kan vara brun) - 2 msk.
- essä av vinäger 70% - 2 msk.
- vegetabilisk olja - 0,5 msk.
- Laurushka-2 st.
- peppar av peppar - 6 st.
- vitlök - 5 tänder
- senapskorn - 3 msk.
Steg-för-steg instruktioner på recept med bilder av tidig kål för vintern i banker
- Rengör huvudet på den tidiga kålen från det yttre lagret av torkade och svagt blöta löv. Skär huvudet i 6 delar och ta bort alla detaljer på stubben. Rupa kålen med massiva bitar och lägg den i en skål.
- Förbered en saltlösning: Lös upp salt, socker och vegetabilisk olja i kokande vatten.
- Efter fullständig kylning tillsätt kryddor och ättika till förbandet i angiven mängd. Glöm inte att kärnan i fästningen överstiger bordsvinäger med nästan 10 gånger. Grammatik bör observeras mycket strängt.
- Ta bort vitlökshuvudet från skalen, hugga de lilla dentiklarna. Sprid vitlöksmassan på kål. Häll allt över den kylda saltlösningen.
- Placera en platt streck på arbetsstycket och sätt oket. Blöt saltad tidig kål vid rumstemperatur i 2-3 dagar.
- Efter den tilldelade tiden, ta bort oket och lägg lite tilltugg på provet. Stänk kålen med vegetabilisk olja och sprut med finhackade lök innan du serverar det.
- Om kålen har saltat ut tillräckligt, lägg det i burkar och lägg det i kylskåpet.
Salladkål, sur i saltlake för vintern i burkar
Ingredienser för att brygga surkål i saltlökskål i burkar
- kål - 2,5 kg
- lök - 2 st.
- morötter - 2 st.
- vitlök - 1 st.
- granulärt socker - 4 msk.
- salt grovkornad - 2 msk.
- renat vatten - 1 l
- äppeläger - 90 ml
- vegetabilisk olja - 160 ml
Steg-för-steg instruktion om receptet på saltad kål för vintern i burkar
- Blanch kål noggrant hugga, tillsätt salt och lätta massan massan med händerna.
- Morot malet på en stor rivare, klippa löken i kvartringar.
- Blanda grönsaker i en skål, tillsätt finhackad vitlök.
- Filtrera det kokta vattnet med salt och socker, avlägsna från värme och blanda med olja och ättika.
- Den resulterande saltlösningen, häll kålen, täck massan med en platt platta, och sätt sedan på oket.
- Efter 1 dag sprida arbetsstycket över rena burkar och tätt stänga locken. Salladkål, sur för vintern i burkar med saltlösning, butik på kylskåpets bottenhylla.
Konserverad kål på koreanska i banker för vintern: video recept
Marinerad blomkål för vintern i burkar - steg för steg recept
Ingredienser för skörd av marinerade blomkål för vintern
- stor grovkål - 2 st.
- saftig peppar - 2 st.
- morötter - 2 st.
- vitlökskalad - 85 g
- löklök - 1 st.
- dricksvatten - 1 l
- salt är inte jodiserat - 2 msk.
- socker - 1 msk.
- torkade nejlikor - 7 st.
- Laurushka - 2 st.
- ättika - 50 ml
- vinbär, körsbär - 5 st.
- pepparrot till smak
- Grönsaker - 0,5 tsk.
- paprika - 0,5 tsk
Steg-för-steg-instruktioner om receptet på syltblomkål för vintern i burkar
- Huvud blomkål skölj, torka och dela in i blomställningar. Ta bort den söta paprikan från frön och skär i längsgående remsor. Morötterna skärs med små kvarter, och den skalade löken är kvart eller halvringar.
- På botten av de sterila burkarna lägger de kryddiga bladen. Topp med pepparrot, vitlök och kryddor.
- Beredda grönsaker kan placeras i burkar chaotiskt eller i lager. Till exempel: peppar-kål-lök-morötter.
- Fyll arbetsstycket med kokande vatten. Efter 5-7 minuter dränerar du vattnet och fyller burkarna med marinade, som tidigare kokats från vatten med socker, salt och vinäger.
- Rulla varje behållare med ett metalllock, skaka det bra och vänd det över. Kyl den betade blomkålen till vintern i skafferiet.
Blåkål i saltlake för vintern i burkar under strykjärnet - recept
Ingredienser för skörd av blåkål med saltlösning i burkar för vinter
- Kålblå - 1 huvud
- vattenfiltrerad - 2 msk.
- Äppelvinäger - 50 ml
- timjan - 1 nypa
- vinäger vin - 50 ml
- sockerbrunt (kan vara vit) - 2 msk.
- vitlökskalad - 4 tänder
- kummin - 2 msk.
- vanligt salt - 2 tsk.
- sås soja - 2 msk.
- blandning av paprika - 0,5 tsk
- Laurushka - 2 st.
- basilika torr - 0,5 tsk.
Steg-för-steg instruktioner om receptet på blåkål i burkar i saltlake för vintern
- Huvudblåkålen från det övre bladskiktet. Skär sedan i flera bitar och ta bort kärnan. Mala kålen med en skarp kniv eller en speciell kökshackare.
- Blanda i vatten, salt, ättika, socker, kummin, basilika och vitlök, genom pressen. Hacka marinaden noga så att det granulerade sockret löses upp.
- Sätt en strimlad kål i en skål med marinade. Först kommer det inte att vara helt täckt med vätska, men efter 1-2 timmar kommer massan att "sätta" och saltlösningen kommer att stiga.
- Efter flera timmar byt du arbetsstycket i en steril burk. Tätt pund blåkålen och täck den helt med samma marinaden. Täta behållaren och kyl. För att lagra kål under metallkåpan är saltlösning bättre att förkoka.
Kål marinerade för vintern i burkar: klassiska recept
Ingredienser för beredning av klassisk betad kål i en burk
- kål - 1 huvud
- morötter - 1 st.
- vanligt salt - 2 msk.
- socker (valfritt) - 1 msk.
- dricksvatten - 1 l
- blad av lauré - 3 st.
- koncentrera citronsaft - 2 msk.
- vitlök - 3-4 tänder
Steg-för-steg-instruktion på det klassiska receptet på syltkål för vintern
- På botten av en steril tre-liters burk låg laurelblad, gräslök och ärter.
- Ta bort det övre lagret av löv från kålhuvudet. Huvudtvätt och hacka fint. Lägg till kålskalade och grovt riven morötter.
- Den resulterande grönsaksblandningen täcks tätt i en kruka med kryddor.
- Från vatten, socker, inte jodiserat salt och ättiksyra, laga en marinaden. Häll över kålen med kokande saltlösning. Om så behövs lägger du upp det kokande vattnet i burken.
- Rul arbetsstycket under metallkåpan och vrid den till toppen av botten tills den svalnar helt. Efter 24 timmar, omarbeta syltkålen i burkarna för vintern i kylskåpet.