- Kantareller - 800 gram
- Olja - 60 gram
- Lök - 300 gram
- Sour Cream - 300 gram
- Paprika - 100 gram
- Citronsaft - 3-4 st. skedar
- Mjöl - 1 tesked
- Ost - 100 gram
- Vitlök - 3 tänder
- Salt, peppar - - Att smaka
- Färsk persilja - - Att smaka
Förbered ingredienserna - vi ska skalla lök och vitlök, kantantereller skölja mycket av skräp, kvistar, löv etc. Persilja är hackad. Smält smöret i en stekpanna, stek i den finhackade löken. När löken är mjuk, lägg till paprika. Rör, tillsätt kantareller, täck med lock och koka i 35-40 minuter över medium värme. Kantareller ska stuvas i sin egen juice, så du behöver inte lägga till mer olja. Sedan avlägsna locket, förånga vätskan, tillsätt den finhackade vitlöken och koka i ytterligare 10 minuter. Kantarellerna är redan välsläckta, men nu måste de vara lätt stekta - så förångar vi vätskan och stekar dem lite. Hälften av gräddfilen blandas med mjöl, du kan lägga till lite vatten. Fyll med den resulterande blandningen av kantareller och koka i ytterligare 5 minuter med långsam släckning. Vi släcker kantanterellerna till om staten när vätskan avdunstar någonstans halvvägs. Tillsätt sedan resterande gräddfil, ost och persilja till kantarellerna. Vi lägger en stekpanna med kantareller i ugnen - och baka i 5 minuter tills osten smälter. Servera varma, enligt traditionen - med kokta potatisar. Savory! :)
Serveringar: 3-4