Recept för fläsk
Du behöver följande produkter:
- inte mycket tjockt fläsk - 0,5 kg
- någon ost av fasta kvaliteter - 300-400 g
- lök - 4 st.
- gräddfil eller yoghurt - 400 g
- solrosolja
- salt, kryddor - att smaka på
- persilja för dekoration
Sekvens av åtgärder:
- Det är tillrådligt att köttet du valt är friskt och inte utsatt för frost. Tvätta en bit fläsk och dela den i skivor, skär över fibrerna. Slå kött, salt med salt och kryddor.
- Skala löken och skär i tunna ringar. Mala osten på en rivare.
- Gräddfil eller yoghurt lite salt och tillsätt svartpeppar.
- Förbered ett rent, torrt bakplåt, smörj det bra, sätt in köttet. Täck koteletterna med ett lager av lök och häll över yoghurten.
- Förvärm ugnen till 180-190 ° C och placera disken i 20 minuter.
- Efter denna tid drar du ut mögel och strö köttet med riven ost, skickar den igen till ugnen i 10-15 minuter. När skorpan blir en vacker rosa färg, stäng av värmen och låt köttet stå i ytterligare 10 minuter.
Servera fläsk med ost till bordet är bäst med garnering av potatis, efter dekoration med gröna.
Kött på franska med grönsaker
Följande ingredienser kommer att användas för denna maträtt:
- fläsk - 0,5 kg
- fettsyror - 150-200 g
- potatis - 5-6 st.
- morötter - 1 st.
- lök - 2 st.
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Parmesan - 100 g
- socker - 2 tsk.
- senap - 2-3 matskedar
- salt och svartpeppar
- vegetabilisk olja
- dill greener
- matfolie
Metod för framställning:
- Skölj köttet under rinnande vatten och dela det över fibrerna i 5 ungefär lika stora plattor. Blanda i ett separat plattsalt, kryddor och hackad vitlök. Slå varje bit med en hammare, salt och rista blandningen.
- Skala potatisen, skölj den och skär i tunna halvcirklar. Sätt i en panna med vatten på elden, koka och koka potatisarna i 5-7 minuter.
- Morot rena och slipa på en rivare, hugga lök i halva ringar. Stek grönsaker i vegetabilisk olja.
- Gräddfil med senap, salt, sås och blanda i en homogen massa, grilla ost.
- Separera matfolien i bitar som mäter 40x40 cm, smörj varje fragment med en liten mängd fett. Lägg ut ett lager av potatis, sedan en bit kött, häll såsen. Sätt lite lätta lökar med morötter, häll sur grädde igen och strö över Parmesan.
- Vik folien i form av en båt, vik den på en bakplåt och sätt i en het ugn.
- Baka köttet i 40-50 minuter.
Innan du serverar, ta inte bort foliefatet, sprinkla bara med hackade örter och ordna på separata tallrikar. Detta köttrecept på franska kommer att se aptitretande och spektakulärt på festbordet.
Användbara tips
Om du köper fläsk på sommaren föredrar du butiksvarorna - där köttet är förvarat i kylan och inte förstörs under lång tid, dessutom har butiken alltid dokument för försäljning av kvalitetsprodukter. På marknaden i köttets värme vattnas ofta, så att den inte förlorar sin presentation. Detta bidrar till multiplikationen av patogener, så det är inte rekommenderat att köpa sådant fläsk.
För att avlägsna överskott av stärkelse från potatisen, skölj den med vatten efter skurning. Så det håller inte fast vid matlagningen.
För att kött och potatis har nått beredskapen på samma gång, försök skära dem i skivor av samma tjocklek.