- lamm - 1 kilo
- mjölkvassle - 2 liter
- torrt vitt vin - 2 koppar
- vegetabilisk olja - 1/2 kopp
- Kärsbärsjuice - 1/2 kopp
- morot - 1 stycke
- rodd av persilja - 1-2 stycken
- grönsaker av selleri - 2 Art. skedar
- stalk av purjolök - 1 stycke
- glödlampa - 1 stycke
- vitlök - 2-3 tänder
- citron - 1 stycke
- tomat - 4 stycken
- vita svampar - 4 stycken
- svartjordpeppar - Till smak
- salt - till smak
I Ryssland kallades shish kebab i den moderna meningen av det "bakat kött", det vill säga ett spett. Det rostade köttet var mycket populärt under dessa dagar, och i gamla kulinariska böcker finns det många recept för matlagning kaniner, kycklingar och änder. Från mitten av 1700-talet började Ryssland laga kött på grillen (det hände efter den ryska arméns Krim-militära kampanjer), och redan i mitten av 20-talet blev shish kebab en kultskål i alla hörn av Sovjetunionen. Denna shish kebab är ett sant arbete med kulinarisk konst, så det är nödvändigt att noggrant observera alla subtiliteter av matlagning. Snacks serveras för shish kebab bör med fördel skugga sin smak och kombineras med den. Nedan följer ett recept av en lamm shish kebab enligt ett gammalt ryskt recept. Förberedelse: Förbered marinade för shish kebab. För att göra detta slipa persiljarotet och selleriets grönsaker i en stor skål. Skiva purjolök och lägg till rötterna. Lägg i skålen hackad vitlök, mjölkvassle, vin, krusbärjuice, vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak. Blanda alla ingredienser väl. Häll lamm kokad marinade, lägg i en kall plats och plocka 5-6 timmar. Rör på spettstyckena av lamm, växla dem med lökringar, skivor citron och tomater, svamphattar. Smörj Shish kebab med vegetabilisk olja och stek över heta kolar, där du kan kasta en massa malurt, timjan och 2-3 korn kardemumma och dill. Varje 3-4 minuter måste en shish kebab vändas om och hällas med en marinaden. För att förbereda en sidovägg för en shish kebab kan du strängspett av gurkor, zucchini, äggplanter, pumpa och bacon och spett tills kokt.
Serveringar: 6-8