- vegetabilisk olja - 1 st. en sked
- riven ny ingefära - 1 st. en sked
- vitlöksklyfta - 2 stycken
- röd paprika flingor - 1 / 4-1 / 2 teskedar
- morötter, tunnskivad - 450 gram
- en bank av kokosmjölk - 1 stycke
- majsstärkelse - 1 st. en sked
- pasta - 120 gram
- skalade räkor - 650 gram
- nypressad limejuice - 1/4 koppar
- salt - 1 Till smak
- en massa gröna lök skivad i små skivor - 4 stycken
Värm oljan i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt ingefära, vitlök och rödpeppar. Koka, omrör, tills utseendet av smak, ca 1 minut. Tillsätt morötter, kokosmjölk, 3 glas vatten. Blanda majsstärkelsen och 2 matskedar vatten i en liten skål tills en homogen massa erhålls, lägg till pannan. Koka upp. Lägg till pastaen. Minska värmen till medium och koka tills pasta och morötter är klara, 3 till 4 minuter. Tillsätt räkorna, koka i ca 1 minut. Ta bort pannan från värmen och tillsätt limejuice, krydda med salt. Sked soppa på tallrikar och dekorera med gröna lök.
Portioner: 4