- bergaska - 1 kilo
- socker - 6 glas
- vatten - 4,5 glas
Jam från rowan har inte bara god smak, men också medicinska egenskaper. Före kokande sylt måste bär av bergsaska blötläggas i kallt vatten för natten för att avlägsna bitterhet. För beredning av sylt är det bättre att ta rowan efter den första frosten. Receptet är lämpligt för både röd ashberry och svart chokeberry. Förberedelse: Separata bär av bergaska från kvistar, sätt bären i en skål. Häll kokande vatten och låt stå i 3-4 minuter. Häll sedan bergsaska med kallt rinnande vatten och låt det blötläggas i 12-24 timmar för att avlägsna bitterheten. Koka sirap från vatten och socker. I den resulterande socker sirapen lägga ut bergaska och låt stå i 8-19 timmar. Koka sedan fast sylt i 5-6 minuter, ta av det från värme och låt stå i 12-24 timmar. Upprepa värme och kyla 1-2 gånger mer.
Portioner: 4