Druvsaftkomposition
Grapesorten bestämmer sammansättningen av dess saft. Så i 100 g juice kan innehålla: 55-87 g vatten, 0,15-0,9 g proteiner, 10-30 g kolhydrater, 0,5-1,7 g vinsyra, äppel och andra organiska syror, 0,3- 0,6 g dietfibrer, 45 mg kalcium, 250 mg kalium, 22 mg fosfor, 17 mg magnesium samt små mängder järn, kobolt och andra mineraler. Av vitaminerna innehåller druvsjuice vitaminerna C, B1, B2, P, PP, provitamin A. Andra vitaminer finns också, men i mindre kvantiteter.
Druvorna innehåller sockerarter, som lätt kan jämställas - fruktos och glukos. Eftersom druvorna och dess juice innehåller en stor mängd kalium, rekommenderas det för personer med sjukdomar i kardiovaskulärsystemet.
Den komplexa kompositionen av druvsaft kan jämföras med sammansättningen av mineralvatten. På 80% består det av vatten, vilket är rikt på vitaminer, syror, mineralsalter och upplösta sockerarter. Därför har druvsaft en uppfriskande och tonisk effekt, vilket bidrar till det faktum att vätskorna och slem i kroppen blir mindre koncentrerade, det förbättras deras utsöndring, tarmen rengörs etc.
Druvsaft är väldigt näringsrik - sockerhalten i den kan nå 30%. Druvssocker, kommer in i kroppen, omvandlas till glukos och absorberas sedan i blodet, och de tjänar som en källa till kol. Levern bearbetar socker till glykogen, vilket skapar kolhydrater, som en nödvändig reserv för att kroppen ska fungera korrekt. Druvsaft har också antioxidantegenskaper och skyddar mot förfall i våra celler av vissa proteinmolekyler.
Användbara egenskaper för druvsaft
Som en del av druvsjuice, många pektinsubstanser som hjälper till att minska nivån av "dåligt" kolesterol och avlägsna fria radikaler från kroppen. Däremot har olika druvsorter olika användbara egenskaper. Så juice från mörka sorter kommer att vara användbart för kvinnor, eftersom det förhindrar utvecklingen av bröstcancer.
Anthocyanin - ett pigment som ingår i druvsaft, tillåter inte att cancerceller utvecklas, och om de är närvarande - saktar deras spridning. I detta fall ökar kroppens skyddande egenskaper också.
Juice från lätta druvsorter innehåller mer järn, så det bidrar till en ökning av styrkan. Mörk druvsaft tvärtom minskar järnnivån, men den har starkare antioxidantegenskaper.
Användningen av druvsaft hjälper till att rensa levern, förbättra processen med hematopoiesis, förbättra tarmarnas funktion, lindra ledsmärta, normalisera hjärtmuskulaturens funktion.
Druvsaft är mycket användbart för äldre, eftersom det hjälper till att återställa hjärnans arbete - även med Alzheimers. Det saktar också utvecklingen av åldersrelaterad myopi och kan användas för att förhindra grå starr.
Inkludera druvsaft i kosten rekommenderas för sjukdomar som nefrit och nephrosis, anemi, den första fasen av tuberkulos, gikt, fetma, reumatism, neuroser. Men som med någon form av behandling finns kontraindikationer för användningen av druvsaft.
Kontraindikationer för druvsaft
Användningen av druvsaft rekommenderas inte för överdriven fetma, urineringstörningar, levercirros, under andra hälften av graviditeten och med uttalade tannkarier. Också med försiktighet bör juice druckas med diabetes.
Vid akut feber är allvarlig utmattning, onkologi, sena stadier av tuberkulos, hjärtfel, tarmsår och mage, druvsaft kategoriskt kontraindicerat.