- Län med ben - 1 kilo (lamm, kalvkött eller fläsk)
- Tomater - 5-6 delar
- Bulgarisk peppar - 1 stycke
- Murphy - 2 st
- Ginger (skiva) - - För att smaka
- Salo - 20 gram
- Olivolja - 3 objekt. skedar
- Peppar kryddig - 1-2 stycken
- Vinröd torr - 150 milliliter
- Grön - - Att smaka
- Salt, peppar, socker - - Att smaka
Smält olivolja i en stekpanna, kasta bitar av fett i det, vi värmer fettet ut ur dem. Vi slänger ut knäckor - vi behöver bara fett i en stekpanna. Noggrant skivad bröd (skivor ska vara med ben) sätta i förvärmd fett, steka snabbt från båda sidor till olägenhet. Att steka upp till en skorpa är inte nödvändigt - vi behöver bara, att köttet "har beslagat" och har givit lite av saften i Adeps. Stek köttet till om detta tillstånd, varefter vi byter från stekpannan till plattan. Det är inte klart ännu, så smaka det inte förrän nu :) Lägg köttet i en stekpanna med storskivade tomater. När tomaterna mjuka och ge juice - lägg till peppar skuren i remsor. Stew i 5 minuter över medium värme. Sedan returnerar vi köttet till stekpannan tillsammans med köttjuice som har släppts i skålen. Rör i tomatsås. Minska värmen till måttlig och tillsätt vin till stekpannan. Koka upp och tillsätt sedan salt, peppar och lite socker samt finhackade grönsaker och, om så önskas, en hel tallrik varm peppar (eller två, om du gillar het). Täck locket, minska elden till ett minimum (vi behöver blandningen att gurgla bara lite) och gryta i 30-35 minuter. Under mellantiden måste du gratulera skalade potatis, ingefära och lök. Tillsätt ett par matskedar vin till de strimlade produkterna, rör om. När den angivna temperaturen över 30-35 minuter har passerat, tillsätt denna blandning till pannan, rör om och sjuda i ytterligare 15 minuter under locket vid samma temperatur. Klar skål, om så önskas, strö med hackade örter. Grattis - En fantastisk välsmakande loin i tomater och vin är klart!
Serveringar: 3-4