Hemlagad korv i Georgian Kupaty är små korv, kokta, oftare, från fläsk med lök, vitlök och olika kryddor. För skalet används tunna fläsktarmen. Innan rostning måste badet kokas. Du kan steka dem i en stekpanna, på öppen eld, i aerogrill och i ugnen. Du kan göra sötsaker inte bara från fläsk, men också från fjäderfä och nötkött. Garnering serveras med grönsaker eller grönsaksallad.
ingredienser:- Fläskmassa 1 kg
- Lök 2 st.
- Vitlök 4 dentiklar
- Vitvinäger 10 ml
- Nötköttspulver 1 g
- Skålar 15g
- Kanel mark 1 g
- Kummin torr 1 tsk.
- Blandning av humle-suneli 1 tsk.
- Salt 2 tsk.
- Solrosoljaolja 3 msk. l.
- Peppar svart mark 0,5 tsk.
- Markkorjander 1 g
- Steg 1 För att förbereda badet måste du ta fettfläsk, lök, vitlök, tunna fläskdarmar, vinäger, vegetabilisk olja, kryddor "Hmeli-suneli" och kryddor.
- Steg 2 Tvätta köttet, torka och skär i små bitar. Lampor rengörs och skärs i kvartaler. Vitlöksklyftor rengörs av en torr kappa.
- Steg 3 Passera kött, lök och vitlök genom en fin kvarnkvarn.
- Steg 4 Lägg kryddorna och saltet till hakan.
- Steg 5 Blanda massan försiktigt.
- Steg 6 Från köttkvarnen tar du bort gallret och kniven, sätt in ett speciellt munstycke för fyllning av korv. Behandlad tarmen skärs i stycken 20-25 cm lång. Ena änden av varje del av tarmarna bör vara bunden med en tjock tråd och den andra änden ska sättas på munstycket, ta upp mage tills den stannar vid den bundet änden.
- Steg 7 Fyll tarmarna med malet kött och binda den andra änden med en tråd.
- Steg 8 Spänn de lösa ändarna på korvarna.
- Steg 9 Skär korvarna med en nål (så att de inte brister under tillagningen) och koka i saltat vatten i 20 minuter.
- Steg 10 Koka kokta korv i vegetabilisk olja tills den är brunad. Servera med grönsaksallad.