Hemlagad kvass på björksoppa Våren är tiden för björksoppa. Denna läckra naturliga dryck har många användbara egenskaper, det är inte för något som våra förfäder uppskattade och respekterade björken till fördel för människors hälsa: infusioner av björkpinnar och löv, björktjära, är populära i folkmedicin. Och björksoppa är ovärderlig i vitamin- och mineralkompositionen: den innehåller vitaminer, saponiner, organiska syror, tanniner, sackarider, enzymer och phytoncider, salter av 15 mineraler. Det beror på dess sammansättning att björksaft används i komplex behandling för beriberi, för att stärka immuniteten, öka kroppstonen och rena toxiner. Dessutom bevisas att björksoppa hjälper till att hantera depression, och också som ett bra verktyg för att gå ner i vikt. Det enda syndet är att det är problematiskt att lagra björksoppa länge, det kan bevaras, men de användbara egenskaperna förblir mycket mindre. Ett sätt att förlänga livet för denna användbara dryck är att jästa det och göra kvass. Sedan antiken i de ryska byarna skördades björksapet av fat, kolvar - de gjorde kvass och lagrade den i källarna och använde den på fältet under den varma sommaren. Och att förbereda denna dryck är inte svårt, det viktigaste är att inte skada själva trädet. Förresten, matlagning kvass - en bra användning av rester av bröd, bakad stek - bara en bra kvassbas.
ingredienser:
- Björksoppa 3 l
- Socker 30 g
- Jäst, torka 1 g
- Rågkakor 300 g
Hur man gör kvass från björksoppa
- Steg 1 För att förbereda hemlagad kvass måste du ta björksoppa, råg och vetekrummor med mörkskorpa, socker, jäst.
- Steg 2 Björksaft häll i en gryta, tillsätt socker och inte mycket jäst, rör om. Förresten, om du inte gillar en kryddig dryck, kan inte jäst tillsättas: jäst är närvarande i brödet, om du lämnar drycken under en längre period, kommer kvasset att ha en mjukare smak.
- Steg 3 Lägg till kakorna, om det inte finns kakor, bruna brödet, helst råg, i en torr stekpanna, i ugnen eller direkt på spisen, till en mörk färg - detta ger kvas en vacker färg.
- Steg 4 Låt för inblandning och rör om vid rumstemperatur till nästa dag.
- Steg 5 Tappa drycken, häll i en burk och täck, förvara i kylskåpet.
- Steg 6 Drycken visar sig vara söt med en karakteristisk kvass sura, det släcker törst mycket bra. Kan användas för att laga okroshki och botvinya.