- Quince - 3 Kilogram
- Socker - 2,5 Kilogram
- Vatten - 600 Milliliter
- Citron - 1 stycke
Quince en bra tvätt, ta bort en skal med en liten kniv, koka det, dränera buljongen och kassera skalen. Quince utan hud, skuren i 4 delar, ta bort stammar och frön. Frukt för att sätta i ett handfat för att laga sylt och häll vatten, som var kokt hud av kvitten, tillsätt saft och citronskal. Efter kvitten är kokad, tillsätt saha. Koka sylt tills det kokas, tills kvitten är helt dispergerad, och sockret kommer inte helt att lösas upp. Det tar ungefär en timme. Djup bör tjockna. Sedan bör kvitten kylas något och krossas med en mixer. I framtiden bör sylt kokas ständigt i flera tillvägagångssätt i flera dagar, ständigt sköta honom och rör sig ibland. Djupet ska kokas och koka i 10 minuter och sedan avlägsna från elden. Denna procedur upprepas 5-6 gånger. Varm marmelad häll på formen och täck med alkohol blöt i bakpapper. Marmeladen täckt med papper ska torkas i flera veckor i solen eller på en torr, varm och välventilerad plats tills den är fullständigt stelnad och kan klippas med en kniv.
Serveringar: 10-13