- äpplen - Att smaka
- vatten - 10 liter (för wort)
- rågmjöl - 200 gram (för ört)
- salt - 50 gram (för urt)
- vatten - 10 liter (för sött vatten)
- socker - 400 gram (för sött vatten)
- salt - 75 gram (för sött vatten)
Tvätta äpplen är en traditionell rysk maträtt. Äpplen visar sig vara ovanligt välsmakande, eftersom de blötläggs med tillsats av olika kryddor. Det finns en enkel, sur och sockerpotential av äpplen. För urinering är det bättre att ta mogna äpplen av sena sorter - antonovka, anis, titovka, pepin. Traditionellt kollapsade äpplen i träfat och badkar, nu är det tillåtet att använda glas och emalj. Tvätta äpplen med wort eller använd sötvatten. Om du suger äpplen i glasburkar, försegla dem med fuktad i alkohol eller vodka cellofan. Och glöm inte att sprida äpplen med grenar uppåt. Förberedelse: Ta bort mogna äpplen utan skador och fläckar, lika stora. Tvätta äpplen under kallt vatten. Förbereda varden, häll rågmjöl med kokande vatten, tillsätt salt, blanda och låt det brygga och töm sedan öronen. För att tillaga sött vatten, koka vatten, tillsätt socker och salt till det. Kyl det ner. Botten av fatet eller andra redskap fodrade med blad av svart vinbär eller körsbär. På botten av fatet låg ett lager av löv - svart vinbär eller körsbär. Botten kan också fodras med råg, vete eller havre halm. Lägg äpplen med stammarna upp i flera rader, alternerande 2-3 rader äpplen med löv eller halm. På toppen av fatet eller disken sätta ett lager av löv eller halm, täck och montera en last på den. De första dagarna bör kontrolleras och hällas lösningen. Efter 3-4 dagar börjar fermenteringsprocessen och äpplen placeras på en sval plats. Efter 35-40 dagar är de blöta äpplen redo att användas.
Portioner: 10