- Lamm - 900 gram
- Aiva - 3 stycken
- Bulb - 2 st
- Bulgarisk peppar - 2 st
- Vitt torrt vin - 200 Milliliter
- Socker - 1 tsk
- Salt, peppar svart mark - - För att smaka
- Zira - 2/3 Art. skedar
- Markkorjander - 1 tesked
- Raykhon - 1 klämma fast
- Vegetabilisk olja - 50 ml
- Cilantro färsk - - Att smaka
Quince, om någon inte vet, det är så vacker frukt, något som liknar ett äpple. Min vår käften, låt oss torka. Vi skär varje kväve med ca 8 lobules. Fågel, ta bort filmen och stenarna, skära köttet i små bitar av medelstorlek. Vi tar en tjockväggad stekpanna eller en gåsfrikost, vi värmer olja i den. I oljan, stek kvitten lobes till en gyllene skorpe. Stekt kvitten smög lätt med socker och skift från en panna till en tallrik. I samma stekpanna med släckt smör kastar vi fårkött. Stek på hög värme tills elakhet. När köttet är brunat, lägg till den hackade löken och paprika i stekpannan. Efter peppar, lägg till alla våra kryddor till stekpannan. Ta bort När grönsakerna är mjuka lite - häll allt innehållet i stekpannan med vin, täcka stekpannan med lock och simma på en långsam eld i 45 minuter. Sedan återgår vi till stekpannan kvitten och tushim i ca 15 minuter på den minsta elden. Serveras utan garnering - Denna funktion utförs perfekt av kvitten. Bon appetit!
Portioner: 4