Spannmål har funnits i dietmat i form av spannmål, vilka används för att tillverka olika soppor och spannmål. Så, från havre får odelade och platta havregryn, flingor "Hercules" och havregryn, Från den centrala delen av vetekorn tillverkas semolina; hirs producerar hirs från korn producerar pärl- och korngryn. Korn av ris i form av risflingor används också vid framställning av maträtter.
Spannmål har många användbara kostegenskaper. Gröt, tillagd av spannmål, innehåller en stor mängd kolhydrater. Tack vare klyvningen av dessa ämnen i matsmältningsorganet får vår kropp den energi som krävs för att utföra fysisk ansträngning. I genomsnitt är kolhydrathalten i olika spannmål cirka 65 till 75 gram per 100 gram spannmål. Kasha måste vara närvarande i den dagliga kosten hos personer som är aktiva och närvarar i träningspass i idrottsföreningar eller gymklubbar. Men när man organiserar dietmåltider, bör gröt från spannmål konsumeras till frukost eller lunch, eftersom det i detta fall kommer kolhydrater med hög kaloriinnehåll att ha tid att helt splittras. Om du använder ett stort antal av dessa livsmedel på kvällen eller nästan före sängen, har vår kropp helt enkelt inte tid att spendera all energi i kolhydraternas kemiska bindningar. Detta kommer att främja bildandet av fettvävnad och bildandet av överflödig kroppsvikt.
Förutom kolhydrater innehåller spannmål en viss mängd protein - ca 9-11 gram protein per 100 gram spannmål. Proteins roll i kostnäring är välkänd och signifikant. Utan dem skulle processerna för tillväxt och utveckling inte vara möjliga, såväl som korrekt bildning av alla organ och system i kroppens organ. Det är sant att man bör komma ihåg att proteinerna i spannmål förlorar något näringsvärde för proteiner av animaliskt ursprung. Faktum är att vegetabiliska proteiner inte helt kan ersätta sådana livsmedel som kött eller mjölkprodukter, eftersom de saknar några väsentliga aminosyror. Därför är olika vegetariska dieter som helt rekommenderar att de inte ingår i dietprodukter av animaliskt ursprung, fortfarande inte helt motiverade. Spannmål, även om de är en viktig komponent i kostnäring, kan inte fullt ut tillgodose behovet av människokroppen i alla typer av aminosyror.
Den nästa värdefulla egenskapen av spannmål, vilket ger dem status som en kost livsmedelsprodukt, är det låga innehållet av fetter i dem. Vanligtvis är innehållet i dessa ämnen i spannmål mycket litet - ca 1-1,5 gram i 100 gram produkt, och endast i havre groats lite mer - ca 6 gram per 100 gram spannmål.
Ett annat argument för att inkludera spannmål i kosten är tillgången på ett stort antal vitaminer och mineraler i dem. Så, i spannmålskorn innehåller vitaminerna A, E, C, nästan alla vitaminer från grupp B och från mikroelement - järn, magnesium, fosfor, kalium. Dessutom finns i korn av vissa spannmål lipotropa substanser som förhindrar avsättning av överskott av fett.
Således vittnar alla ovannämnda egenskaper hos spannmål vältändigt på dessa livsmedels egenskaper. Med rätt organisering av kosten kommer måltider från spannmål endast att medföra hälsofördelar.