Kycklingbröst med potatispannkakor och chutney

1. Förbered chutneyen. Ananas och mango skuren i kuber. Hoppa över vitlöket genom pressen. Med Ingredienser: instruktioner

1. Förbered chutneyen. Ananas och mango skuren i kuber. Hoppa över vitlöket genom pressen. Kombinera alla ingredienser för chutney i en medelstora kastrull. Stew på medium värme i 15 minuter, omblandning ibland. Ta bort från värme och lägg åt sidan. 2. Förbered potatispannkakorna. Skaka lökarna. Snitt högg korianderna. Ugn för att värma upp till 150 grader. Skala potatis och en banan från skalet och riv ihop i en matprocessor. 3. Placera den revade banan, potatis och lök i en ren trasa och kläm ut överflödig vätska. Sätt blandningen i en stor skål. Tillsätt ägg, finhackad koriander, mjöl, karrypulver och havsalt, blanda. 4. Rikta bakplåten med pergamentpapper. Värm oljan i en stor stekpanna över hög värme. Från en kvart kopp av blandningen rulla bollen och lägg den på pannan. 5. Slip bollen försiktigt med en tjocklek på 8 mm och en diameter på 7,5 cm för att göra friterna. Så gör 3 mer pannkakor. Stek till guldbrun, ca 3 minuter på varje sida. 6. Sätt friterna på ett tillagat bakplåt och sätt i en varm ugn. Upprepa med återstående blandning, tillsätt mer olja, om det behövs, för att få 8 pannkakor. 7. Förbered kycklingen. Kycklingbröst klippt i kuber. Kombinera alla ingredienserna till kycklingen i en skål och blanda. Värm oljan i en stekpanna över hög värme. Tillsätt kycklingen till stekpannan och steka tills den är klar, krydda med salt och peppar efter smak. Sätt fritteren på plattorna. Häll yoghurten, sätt bitarna kyckling och sedan chutney. Stänk med jordad svartpeppar, dekorera med korvkvistar och servera.

Portioner: 2