Aubergine i olja

Äggplanter tvättas, skärs längs tunna plattor. Strö med salt, lägg i en skål och Ingredienser:

• Aubergine - 1 Kilogram
• salt - 2 föremål. skedar
• vitlök huvud - 1 stycke
• vegetabilisk olja - 1 stycke

instruktioner

Äggplanter tvättas, skärs längs tunna plattor. Strö med salt, lägg i en skål och lägg under en press. Efter 1 timme, dränera saften. Vitlök ren och krossad. Stek äggplanter i portioner i förvärmd olja till guldbrun i 1,5 minuter. på varje sida. Mycket tätt placerad i en kruka, alternerande med krossad vitlök. Häll i burken om smält vegetabilisk olja. Stäng locket och lägg på lagring.

Portioner: 10