- Kyckling - 1 stycke
- Morötter - 2-3 stycken
- Röda persilja - 1 stycke
- Sellerirot - 1 skiva
- Bulb - 1 stycke
- Mjöl 1/2 kopp
- Smör - 50 gram
- Ägg - 2 st
- Citron - 1 stycke
- Salt, peppar - - Att smaka
Förbered alla ingredienser. Vi tvättar kycklingen, lägger den i en kastrull, fyller den med vatten och sätter den på måttlig eld. Under tiden rengör och skär vi alla grönsaker. När vattnet kokar, lägg till alla grönsaker på pannan. Solim att smaka och laga tills kycklingen är klar - ca 1 timme med långsam koka. När kycklingen är klar - tar vi den från pannan, vi skiljer köttet från benen. En liten kycklingsbuljong (ca 2 koppar) hälls i en tallrik. I en annan kastrull smälta allt smöret, tillsätt mjölet och steka det, blanda snabbt. Stekt tills en homogen massa bildas. Vi häller i pannan kycklingsbuljongen vi har smält. Rör om. Vi tar bort båda krukorna från elden. Vi filtrerar buljongen från pannan där kycklingen kokades och lägger den till en annan panna (den där vi stekte mjölet). I samma pan, där vi bara dränerade kycklingbuljongen, lägger vi till kycklingkött. Solim, peppar efter smak. Mala allt innehållet i pannan till homogenitet med en handblandare. Sätt tillbaka pannan på elden, koka och koka i ytterligare 10 minuter, ständigt rör om. Ta sedan bort pannan från elden och omedelbart, medan soppet inte är kallt, introducerar vi det i piskad ägg i en separat skål. Ägg måste introduceras i en tunn dricks, piskar soppen med en visp så att ägget inte har tid att vikas. Slutligen tillsätt saften av en citron till soppan. Vi serverar, ströts med färska örter. Bon appetit! :)
Serveringar: 8-10