Vi lagar biff med bacon i ugnen. Det bakade köttet är en "ceremoniell" maträtt. Det bör överväga på bordet, därför måste det serveras i tid och i en lämplig behållare. Att baka ett stycke brukar ta bontfria bitar av fläsk, nötkött, lamm. Detta bör vara kött av hög kvalitet, bäst skära, skinka eller scapula. Vi valde en nötkött av nötkött, det så kallade "äpplet". För att göra nötköttet mjukt och saftigt - det måste bakas innan du bakar. Som marinaden brukade vi senap, kryddor och lite vatten. Och för att nötköttet skulle bli speciellt saftigt - lade de bacon till det.
ingredienser:- Nötkött 1000 g
- Bacon 300 g
- Senap 5 tsk.
- Vitlök 5 dentiklar
- Basilika torr 1 tsk.
- Paprika söt mark 1 tsk.
- Peppar svart mark 0,5 tsk.
- Blandning av humle-suneli 1 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Steg 1 Ta en bit nötkött, bacon, senap, vitlök och kryddor.
- Steg 2 Innan betning av kött - skräp det med vitlök. För att göra detta skär vi vitlöksklyftorna med pinnar, gör hål med en kniv och lägger vitlök i dem.
- Steg 3 Sedan sprider vi senapet på köttet i ett jämnt lager.
- Steg 4 Lägg kryddor och salt till smak.
- Steg 5 Sätt köttet i en djup skål och häll lite vatten. Marinade är redo. Vi skickar biffet för att marinera i kylskåpet i minst tre timmar.
- Steg 6 Förbered nu bacon. Det ska skäras i tunna, långa bitar. Och ju tunnare och längre de blir desto bättre.
- Steg 7 Bacon krydda med svartpeppar, paprika och salt. Och vi skickar det till kylskåpet.
- Steg 8 Innan bakning, fodrad med folieform (glänsande sida utåt). Vi lägger marinerat nötkött och bacon i den.
- Steg 9 Bacon ska läggas ut i jämn rader, som helt täcker ytan på en bit nötkött.
- Steg 10 Täck köttet med folie och skicka det till ugnen förvärmd till 220 ° C i 1 timme. Öppna sedan folien och baka i ytterligare 10-15 minuter tills det är guldbrunt.