- Kycklingfilé - 1,5 Kilogram
- Citronsaft - 1 stycke
- Vit senapsfrön - 2-3 teskedar
- Olivolja - 100 Milliliter
- Socker - 2 teskedar
- Svartpepparpulver - - Att smaka
- Tarragon - - Att smaka
- Salt - - Att smaka
- Bay leaf - 2-3 stycken
Kycklingfilé skuren i små bitar. På spett är det möjligt att laga kyckling i stora bitar med ben, men spettar dikterar deras förhållanden: bitarna ska inte vara mer än 2х2 centimeter, annars får de inte stekas. Extrudera saften från citronen. Vi förbereder marinade: blanda senap med citronsaft, olivolja, socker och kryddor. Att salt i detta skede rekommenderar jag inte - köttet kan bli torrt och hårt. Det är bättre att spruta en shish kebab med salt strax innan den läggs på kolen. Vi släpper köttstycken i marinaden, blanda, täcka med lock eller handduk eller dra åt matfilmen. Vi städar i kylan - 1 timme är nog, men ju längre desto bättre. Timme 3-4 - precis rätt En halvtimme före läggningen sänker vi spettarna i kallt vatten - så de absorberar fukt och lyser inte upp. String bitar av kyckling på spettar, salt och - på kolen! Baka till guldbrun, periodiskt sprinkling med rester av marinade, utspätt med vatten. Vi serverar med inlagda lökar och finhackade örter.
Serveringar: 5-7