Fläsk i yoghurt är särskilt känslig, mjuk och saftig. Marinade ger köttet ett behagligt doft, eliminerar kryddat kryddor, lämnar en trevlig eftersmak. Shish kebab från fläsk på yoghurt är lätt att förbereda, eftersom receptet inte kräver mycket ingredienser.
En viktig punkt för en framgångsrik shish kebab är rätt kött. Fläsk ska vara färskt, gör inte obehagliga luktar. Helst är det värt att köpa kött från ett ungt djur. Tryck på fläskstycket med fingret. Om munstycket inte har återhämtat sig inom några sekunder är köttet troligt inaktuellt. Den andra viktiga punkten är valet av en fläsk. Det är bäst att sluta på nacke eller nötkött. I denna marinaden kommer att ge en speciell smak och någon annan del av slaktkroppen.
Nödvändiga ingredienser:
- fläsk - 2 kg
- lök - 5 st.
- kefir - 1 l
- basilika - flera grenar
- mineralvatten - 100 ml
- tomat - 4 st
- kryddor (koriander, salvia, ingefära, anis)
- salt.
Metod för framställning
Innan du lagar mat bör du ta hänsyn till att shish kebab på kefir från fläsk borde bryggas väl i kylskåpet. Kött och lök ska låta saften dunka, kryddor, marinade. Därför börjar matlagningen vara minst 10 timmar före avgång till naturen. Det är bäst att marinera det på kvällen.
Steg-för-steg matlagning:
- vi tvätta köttet under rinnande vatten. Vi diskuterar med pappershanddukar. Skär i stycken av samma fyrkantform på 3-5 centimeter. Vik i en emalj eller glasbehållare;
- vi rengör löken, skölj den under vattnet. Vi skär i stora bitar. Vi ångrar inte löken, eftersom juicinessen av shish kebab beror på den. En lök kan klippas mycket fint eller rullas i köttkvarn för att göra mer juice. Skölj och skär i stora tomater. Vi skickar alla ingredienser till en behållare med kött;
- finhacka basilikan, tillsätt kryddor och salt. Blanda köttet med hand, slipa salt och krydda. Häll sedan kefir och mineralvatten;
- täckt med matfilm och skickas till kylskåpet;
- vi kommer ut ur kylskåpet. Innan stekning, återigen lite podsalivayem kött. Vi stränger på spett i sin tur: kött, lök, tomat. Vid rostning kan du vattna Shish Kebab från fläsk i kefir marinade.
För att lära sig att shish kebab är redo, skära skivan. Om en rödjuice följer av det kostar köttet lite mer brunt. Om saften är transparent är shish kebab från fläsk på kefir redo och det kan tas bort från grillen.
Praktiska råd för älskare av friluftsliv. När du väljer ved för eld, försök att undvika poplar, aspen, bergsaska och thuju. Det här träet får inte ha en mycket trevlig arom som absorberas i köttet. Till bordet serveras shish kebab från fläsk med gröna lök, rädisa, färska gurkor, paprika och sås.