- Purjolök - 2 stycken (kryppny)
- Potatis - 3-4 stycken (stor)
- En gren av färsk timjan - 4 stycken
- Vitt torrt vin - 50 ml
- Buljong - 1 liter (kyckling eller grönsaker)
- Smör - 30 gram
- Creme 20% - 200 Milliliter
- Salt, peppar - - Att smaka
- Grön lök - - Att smaka
Vi tvättar purjolökarna. Haka de vita och ljusgröna delarna av lök. Smält 30 g smör i en kastrull och stek laxen i den tills den är mjukt. Till löken, lägg till några kvistar av timjan och häll i vitt vin, rör om, vänta tills vinet avdunstar. Lägg sedan till potatis, skär i små kuber, i en kastrull. Häll sedan all buljong. Vi extraherar kvistar av timjan. Solim, peppar och laga mat tills hela potatis. När soppan är klar, slipa den med en mixer och tillsätt varm kräm (du kan värma upp dem i mikrovågsugnen). Och servera purjisoppa till bordet och lägg till lite grön lök. Bon appetit!
Portioner: 4