- frysta ärter - 1/2 kopp
- glödlampa - 1 stycke
- potatis - 2 stycken
- morötter - 1-2 stycken
- zucchini - 1 stycke
- ägg - 4 stycken
- mjöl - 4 objekt. skedar
- Ground Coriander - 1/2 Tesked
- Jordgurkmeja - 1/2 tesked
- Jordkummin - 1 tesked
- cayennepeppar - 1 nypa
- ingefära - 2 Art. skedar
- cilantro - 2 Art. skedar
- För sås: yoghurt - 2 koppar
- karrypulver - 2 teskedar
- socker - 1 tsk
- citronsaft - 1-2 droppar
- salt och peppar - - Att smaka
1. Förvärm ugnen till 95 grader. Smörj de två bakplåtarna med olja. Rensa grönsakerna. I en liten kastrull sätta i det saltade vattnet. Tillsätt ärterna och koka i ca 2 till 3 minuter. Vik i en kolv och skölj under kallt rinnande vatten. Låt dränera vätska. Grate på en stor riven lök, potatis, morötter och zucchini. Sätt de revade grönsakerna i en kolsyrare och låt dem stå tills vätskan dränerar. I en stor skål slår du ägget lätt. Tillsätt mjöl, koriander, gurkmeja och kummin. Blanda med ingefära, koriander och ärter. Krama grönsakerna och lägg sedan till skålen med mjöl. Smörj blandningen med salt och slipad svartpeppar. Använd en träsked eller händer och rör om det. Värm en stor stekpanna med 1-2 matskedar olja. Sked degen i en stekpanna och bilda 4 pannkakor med ca 1/4 kopp blandningen. Smörj fritteren med en spatel. 2. Stek till guldbrun, ca 4-5 minuter, vänd sedan och stek tills gyllenbrun och skarp på andra sidan, 4 till 5 minuter. Sätt pannkakorna på pappershanddukar och dränera. Smaka med salt och peppar. Placera sedan friterna på en bakplåt i ugnen för att hålla dem varma. 3. Torka stekpannan noggrant med en pappershandduk. Tillsätt 1 matsked olja till pannan och laga 4 pannkakor. Repetera med resterande deg, torka stekpannan efter varje sats och tillsätt 1-2 matskedar olja före varje sats. Gör karrysås. Blanda alla ingredienserna tillsammans och servera varma pannkakor med sås.
Serveringar: 6