Klassiska receptkoteletter
Faktum är att någon kan steka det hackade köttet i en stekpanna. Men enastående kulinariska experter ger råd om hur man väljer rätt mat och skiljer dem för att göra den perfekta maträtten.
- Välj en klippning för basen. Om du inte förstår alls och är rädd att säljaren under den här delen av slaktkroppen kommer att ge dig något annat, erkänner inte på något sätt att du inte förstår vad det handlar om. Den köttiga delen med det minsta antalet feta mellanlag och vener är vald. Klippningen är externt lik en bit av balyk, så det är troligt att du kommer att kunna göra ett framgångsrikt köp slumpmässigt.
- Titta noga på sin färg. Det ska vara ljusrött. En mörkare färg indikerar att djuret var gammalt och den lagade maträtten skulle vara hård och kan till och med få en obehaglig lukt.
- Slå köttet väl, men överdriv det inte så det blir inte till malet kött.
- Kvalitativt täcka smeten med smeten, så att saften som bildas under stekning lämnas inuti.
- Se upp för temperaturen i en stekpanna eller i ugnen. Så snart det är lättbrunt på ena sidan, vänd det omedelbart till det andra.
Chops i ugnen
Detta sätt att laga mat, säkerställer att produkten blir saftig och mjuk.
Ingredienserna
- nötkött - 500 g
- lök - 3 st.
- ost - 400 g
- majonnäs - 5 msk. l.
- senap - 1 tsk.
- salt och kryddor
Tillagningsproceduren
- Kryddor blandas i en skål med salt och majonnäs och senap.
- Vi slog av köttet och täckte varje skiva med en kryddig blandning.
- Smörj bakplåten med vegetabilisk olja och sprida de icke-kotletterna.
- Lök skärs i ringar och osten gnids på en fin rivare. Vi sprider dem över köttet.
- Vi lägger skålen i ugnen och baka vid 140 grader. Det finns ingen klar tillagningstid, eftersom plattorna skiljer sig åt i kraft. Det viktigaste, se till att temperaturen hålls på samma nivå och baka tills en skorpa bildas.
Chops i stekpannan
Detta är en mycket enkel maträtt som inte kräver mycket arbete, men det har en raffinerad smak.
Ingredienserna
- Oxfilé - 500 g
- Råägg - 4 st.
- matolja för stekning
- brödsmulor
- salt och peppar
Tillagningsproceduren
- Skär köttet och slå. Varje bit ska sprinklas med kryddor och salt till smak.
- Ägget slår bra och brödsmulor hälls i en platt platta.
- Nu är det viktigaste att täcka köttet med smet ordentligt. För det första, blötlägg det i ett ägg, sedan i kex och upprepa proceduren. Det är nödvändigt att bitarna är jämnt och helt täckta med ett tjockt lager av kex.
- Vi skickar köttbollen till stekpannan. Det borde vara väldigt varmt. När en sida av köttet börjar gälla, sänk elden till medelstora och fortsätt att steka i några minuter. Denna temperaturreglering är oerhört viktig för kötträtter. Det är bättre, om kakorna är lätta under det stängda locket och med elden avstängd efter avslutad rostning.
För samma recept kan du laga kött i mulvarken i läget "Frying" eller "Bakning".
Recept kotletter med tomater och ost med ett foto
Vad i Sovjetunionen kallades "kött på franska", har faktiskt inget att göra med Frankrike. Men värre från denna maträtt blir inte desto mindre. Standard receptet är kanske känt för alla. Men vi skulle vilja berätta ytterligare en gång, med tillägg av en komponent som bara tillför kött till juiciness.
Ingredienserna
- kött - 1 kg
- lök - 2 st.
- hård ost - 200 g
- gräddfil - 1 glas
- tomat - 2 st.
- vegetabilisk olja
- salt, kryddor
Tillagningsproceduren
- 1. Bowen ska skäras i kuber och stekas i vegetabilisk olja. Skär köttet i portioner och avskräck det. Solim, peppar och stek dem tills de är nästan färdiga. Smörj bakplåten med vegetabilisk olja och lägg den på rullarna. Tomater skärs i cirklar och mala osten på en rivare. För varje köttstycke behöver du lägga lök, tomatskivor och en nypa ost. Med traditionen avslutas vid detta förberedande skede, och skålen skickas till ugnen. Men vi föreslår häll det med gräddfil och först därefter skicka bakningen för bara femton minuter.