Cutlets från fisk med stekt lök
Denna maträtt kan kallas ett ekonomiskt alternativ, eftersom det passar de billigaste sorterna av fisk, men smaken kommer fortfarande att vara underbar. För matlagning behöver du sådana produkter:
- fiskfiléer - 800 g
- vitt bröd - 300-400 g
- mjölk - 1-2 koppar
- ägg av kyckling - 2 st.
- lök - 3 st.
- salt, socker
- Kryddor: svart och paprika, vikblad
- solrosolja
- vatten
Vi gör fiskkoteletter:
- Häll mjölken i en djup skål och sätt skivor bröd i den.
- Skala 2 lök, skölj, finhack och stek i vegetabilisk olja
- Fiskfiléhack i köttkvarn tillsammans med en blötlagad matlagning, tillsätt stekt lök, svartpeppar, salt och lite socker.
- Rör köttfärs och bilda kakor. Stek dem på en het olja tills de är krispiga.
- Förbered en ren kastrull. Placera disken där, skära en annan glödlampa i små bitar och strö över den. Tillsätt doftande peppar och löklök, tillsätt salt och häll vatten till toppen av kakorna.
- Täck behållaren med lock och låt disken simma över en låg värme i 30 minuter. Under släckningsprocessen blir kakor mättade med kryddans aromer och blir saftiga, så den återstående buljongen kan tömmas eller sätta skålen i en annan behållare.
Hake cutlets i tomatsås
Förteckning över nödvändiga ingredienser:
- Hakefiléer - 0,8 - 1 kg
- rulle eller vitt bröd - 200 g
- mjölk - 1 glas
- lök - 4 st.
- tomatpasta - 2-3 matskedar
- solrosolja
- salt och kryddor
Förbered maträtten:
- I en lämplig behållare häll mjölken och sätt bunten. Om mjölken är för kall, är det bättre att värma upp det lite.
- Lökskal, skölj i vatten och skär på något bekvämt sätt. Häll i oljan, sätt på medellång värme och steka lökar tills de är kokta.
- Fiskfilé twist genom köttkvarn, gör detsamma med bröd och bruna lök. Blanda alla ingredienserna i marken, tillsätt salt och tillsätt kryddor efter smak.
- Häll lite olja i en ren stekpanna och värma den. Blinda fiskpatties och stek dem från två sidor till halvklar.
- Koka lite vatten, häll i en mugg och lösa upp en tomatpasta. Salt, peppar och lätt sauté på egen hand.
- Cutlets i en behållare lämplig för släckning. Täck dem med sås och sätt på en liten eld i 15-20 minuter.
Denna maträtt kombineras väl med potatis eller risgarnering.
Användbara tips
- Lök i sammansättningen av fiskkött gör smaken av köttbullarna mer saftiga. I torra sorter av fisk är det bättre att tillsätta mer av denna ingrediens, medan det är möjligt att sätta mycket lite i fett.
- Mala inte filéerna för fint, så det kommer att förlora juiciness. När man vrider fisk genom köttkvarn är det bättre att använda ett galler med stora hål.
- För att göra skålen mildare, tillsätts det ibland lite hackad lera eller majonnäs, och vissa kockar sätter en bit av kallt smör inuti skälet.
- Gör sksken särskilt krispig på följande sätt: När oljan i stekpannan värms upp, rulla pattiesna i brödsmulor och låt dem ligga ner i några minuter. Doppa dem i kakor innan de stekas direkt och sprida dem sedan i en stekpanna.