Temat för vår dagens artikel är "Läckra recept för första kurser".
Soppa är en nödvändig maträtt i varje persons kost. Han heter den första skålen och äter först lunch, tk. det stimulerar utsöndringen av magsaften, förbättrar matsmältningen och ökar aptiten. Därför rekommenderas det speciellt att äta den första maträtten för dem som har magproblem.
En full middag, inklusive den första maträtten, hjälper också till att gå ner i vikt, för soppa ger en känsla av mättnad, och som ett resultat konsumerar människor nästan en tredjedel mindre mat än om han äter "torr". Vi måste dock komma ihåg att soppor är olika, till exempel, kan en fet soppa eller en tjock gryta anses den första och andra rätter i en platta, och efter den första äta stekt potatis med en fläskkotlett fortfarande inte värt det.
Här är några enkla läckra recept för de första rätterna.
Sorrelsoppa.
För matlagning behöver du:
• ett ben med fläskkött - 1 stycke;
• vatten - 1,5-2 liter;
• medelstora potatisar - 3 st.
• sorrel - 1 gäng;
• ägg - 1 stycke;
Persilja;
• gröna lökar,
• Smaksalt.
För det första bereddes buljong. Vattnet koka, lägg ett ben i det med kött, efter kokning, ta bort skummet och koka över låg värme i ca 1 timme. När köttet är kokt, ta ut stenen, lägg de skällda och tärnad potatiserna till buljongen. Koka i 25-35 minuter tills mjuk. Köttet ska kylas, skäras i små bitar och läggas till buljongen. Smash ägget i en skål och skaka det med en gaffel. Tillsätt ägget på pannan. Klipp fin lök och persilja, rör om, lägg till pannan och ta bort efter 2-3 minuter från värme. Salt till smak.
Gazpacho från peppar.
Gaspacho är en spansk kall soppa. Ett av alternativen för förberedelserna är följande.
Som ingredienser tas det:
• Stor sötrött peppar - 4 st.
• Ciabatta bröd (italienskt vitt bröd) - 1 skiva
• tomater - 1,4 kg;
• gurkor - 2 stycken;
• Skalad pistaschmandlar - 100 g;
• sura vinäger - 75ml;
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Olivolja - 300 ml;
• Pulveriserat socker - 15g;
• salt, jordad peppar - till smak;
• För garnering - gröna lök och pistaschmandlar.
Värm ugnen till 220 ° C. Peppar tvättas, skalas, skärs i fyra bitar, lägg på ett ark och lägg i ugnen i 15-20 minuter. Därefter sätter du den i en plastpåse och stänger den utan att kyla den uppvärmda peppar. Efter kylning, när pepparna är lätta att ta bort skalen, rengör dem.
Tvätta tomater, skär på nagelbandet och sänk i kokande vatten i 30 sekunder. Därefter lägger du omedelbart i kallt vatten och skalar. Skär tomaterna i fyra stycken och ta bort fröna.
Skär gurka skivorna. Blanda bitar av paprika, tomater, gurka, pistagenötter, smulad bröd, vitlök, vinäger, olivolja och socker. Vik alla ingredienser i en skål med en matberedare eller i en mixer och slå tills den är jämn. Om det visade sig vara för tjockt kan du lägga till kokt kallt vatten.
Några pistaschmandlar fryser med vatten i en isform. När servera mat att sätta i en skål med isbitar och strö med hackad grön lök (eller tunna ringar av lök).
Svamp hodgepodge.
För beredning är det nödvändigt att ta:
• färska svampar (röd, brun, vit, etc.) - 500g;
• Färskkål - 1 kg;
• Lök - 1 huvud;
• Pickled gurka - 1 stycke;
• tomatpuré - 2 msk. skedar;
• Olivolja - 2 msk. skedar;
• socker - 1-2 teskedar;
• brödsmulor;
• salt, peppar efter smak.
Klipp kål och simma i ca 1 timme i en kastrull i en liten mängd vatten med tillsats av ättika och smör. 15-20 minuter innan beredskapen att tillsätta hälften av den skivade gurka, tomatpuré, peppar, socker, salt, laurblad. Svampar rengöras, tvättas, läggs i 10-15 minuter i kokande vatten. Därefter skär dem i små bitar och stek i en panna. Efter röstning skift svamp i en skål, och på samma pan fry lök, sedan blanda det med svamp, gurka, salt och peppar återstående.
Hälften av den stewed kålen sätter på pannan, lägg den beredda svampmassan på toppen och på den - den återstående kålen. Strö på toppen med brödsmulor och strö över olja, sätt sedan in ugnen.
När du serverar på bordet kan hodgepodge dekoreras med en citron eller olivolja. Du kan också ersätta färska svampar med saltade eller torkade.
Lenten borsch.
Följande ingredienser krävs för beredning:
• potatis, kål, morötter, tomater, lök, betor - beroende på den mängd borsch som krävs
• Olivolja eller smör
• salt, kryddor efter smak.
I det kokande vattnet läggs kål med kryddor. Stek på medelvärme de finhackade grönsaker i följande ordning: lök, morötter, tomater och rödbetor, och i samma ordning att lägga till dem i matlagning kål. Potatis läggs till sist. Därefter koka soppa i 15-20 minuter.
Bon appetit!