- Brunt socker - 100 gram
- Rödvin - 200 Milliliter
- Lammhack - 2 stycken
- Salt, peppar - - Att smaka
- Olivolja - 2 föremål. skedar
- Skalot - 4 stycken
- Rabarber - 200 gram
- Vitlök - 4 tänder
- Rosemary (kvist) - 2 st
- Vegetabilisk buljong - 400 Milliliter
Vi huggar skaloterna enligt bilden i båtarna. I stekpannan häller vi socker, tillsätt 100 ml vatten. Vi sätter i genomsnitt eld och karamelliserar tills sockret löser upp sig. När sockret löses - vi häller vinet. Under tiden, för att inte förlora tiden, kommer vi att vara engagerade i kött. Vi tvättar noga ramens rack, låt oss torka det. I en stekpanna värmer vi upp olivoljan, vi kastar vitlök och rosmarin där. När vitlök och rosmarin lukt - sätt quads i pannan. Stek till en vacker guldskorpa på ena sidan ... ... då - på andra sidan. Stekt kött sätter i en rosträtt och skickas till en förvärmd ugn för 200 grader i 25 minuter. Under tiden gör vi sås. Stekpanna med vin ska avlägsnas från elden när vinet förångas ungefär hälften. I den stekpannan, där köttet är stekt, börjar vi steka de hackade lökarna. Efter några minuter, när löken är mjuk, sätt rabarbern. Häll sås och koka till en önskad konsistens av såsen över låg värme efter några minuter. Vi koka till om konsistensen, som i bilden. Vi tar den bakade fårköttet från ugnen. Skarp kniv skärs i bitar. Servera med kokad sås. Bon appetit! :)
Serveringar: 4-6