Tiramisu med rabarber och jordgubbar Tiramisu, född i Italien, är känd och älskad över hela världen. Klassisk tiramisu - det är som antikviteter, ju äldre, mer värderade. Men tiden går och matlagning följer med i benet. Så nya recept föds med oväntade variationer. Detta påverkar också Tiramisu. Det visar sig att det finns recept utan ägg, med stallost och Mascarpone, och utan kaffe. En modetrend är mat med lågt kaloriinnehåll. Här berörde den också Tiramisu. Särskilt populära var variationerna av fruktrecept. Jag erbjuder för din övervägande jordgubbar-choklad-rabarber Tiramisu. Smaken kan inte beskrivas ... det är nödvändigt att laga mat och njuta. Och nu till allt kulinariskt humör och vänta, som alltid din återkoppling!
ingredienser:- Rabarber 850 g
- Socker 100 g
- Vatten 100 ml
- Citronsaft 2 msk. l.
- Choklad svart 200 g
- Kakor Savoyardi 180 g
- Curd 250g
- Ost Mascarpone 250 g
- Jordgubbar 250 g
- Sockerpulver 2 msk. l.
- Basil grön ny 1 gren
- Vin vit efterrätt 50 ml
- Steg 1 Förbered ingredienserna: rabarber, jordgubbar, svart choklad, kex, citron, socker, pulveriserat socker, rosa dessertvin (Marsala, Moscato eller likör), Mascarpone, stallost (jag har 0% fetthalt) och små basilikablad.
- Steg 2 Vi kommer att rengöra rabarber från huden, men inte allvarligt. Jag har en hallon rabarber, det behöver inte rengöras alls. Och skuren i ringar med en tjocklek av ca 3 mm.
- Steg 3 Låt oss hälla rabarbern med kokande vatten, 1 msk. l. citronsaft och tillsätt socker. Koka och täcka med lock, koka på låg värme i 5 minuter.
- Steg 4 Rabarberna bör inte förlora formen på bitarna. Låt oss kyla.
- Steg 5 Separera från den resulterande kompoten 100 ml juice.
- Steg 6 Blanda ost med mascarpone.
- Steg 7 Vi häller rabarberjuiceen i mascarpone.
- Steg 8 I vattenbadet smälter vi chokladet. Vi kommer att ta bort från plattan. Låt oss lämna choklad i badet så att det inte fryser.
- Steg 9 Sätt lite grädde på botten av serveringsdelarna.
- Steg 10 Sätt 2 kakor på grädden, strö dem med vin.
- Steg 11 Fördela den översta halvan av choklad. Vi vill ha tillräckligt med choklad. Låt oss torka ett par minuter.
- Steg 12 Ovanpå, sätt halva rabarbern.
- Steg 13 Sätt sedan halvan av grädden på rabarbern.
- Steg 14 Repetera kakans vikning, endast vinkelrätt mot kakans första lager. Strö med vin.
- Steg 15 Vi omfördelar choklad. Lite låt oss torka.
- Steg 16 Sätt tillbaka den återstående rabarbern på toppen.
- Steg 17 Fördela sedan kräm på toppen. Vi städar i kylskåpet i 2 timmar.
- Steg 18 Skär jordgubben i cirklar och fyll den med sockerpulver och tillsätt 1 msk. l. juice. Vi blandar det. Låt oss stå i ca 3 minuter.
- Steg 19 Sätt jordgubbarna på toppen av grädden, häll ut saften. Dekorera med basilika löv och en trevlig aptit!