Lax bakad i blöta bakverk

Lax i en skorpa Det ursprungliga namnet på skålen är "Lax och crote", som bokstavligen översätts som "lax i en skorpa." Faktum är att denna maträtt länge har älskats av fransmännen och är praktiskt taget okänd i våra breddgrader. Den mycket skorpa, som nämns i skålens namn, är inget annat än en deg där laxen är bakad. Det kan puffas, jäst och till och med magert. Välj dig. Förresten, detta recept var en gång presenteras av den kända brittiska kocken Gordon Ramzi. Ramsey är känt för att vara den första skotaren som får tre stjärnor från Michelin Red Guide, som är högsta möjliga betyg från en auktoritativ restaurangbedömning. Denna bedömning indikerar att kockens arbete i denna restaurang är bortom beröm och för dess skull är det värt att besöka den nämnda institutionen. Gordon Ramsey är också känd för sin skarpa och explosiva karaktär, men det gäller lyckligtvis bara personliga egenskaper. När det gäller disken, som rekommenderas av kocken, finns det inget att tvivla på.

Lax i en skorpa Det ursprungliga namnet på skålen är "Lax och crote", som bokstavligen översätts som "lax i en skorpa." Faktum är att denna maträtt länge har älskats av fransmännen och är praktiskt taget okänd i våra breddgrader. Den mycket skorpa, som nämns i skålens namn, är inget annat än en deg där laxen är bakad. Det kan puffas, jäst och till och med magert. Välj dig. Förresten, detta recept var en gång presenteras av den kända brittiska kocken Gordon Ramzi. Ramsey är känt för att vara den första skotaren som får tre stjärnor från Michelin Red Guide, som är högsta möjliga betyg från en auktoritativ restaurangbedömning. Denna bedömning indikerar att kockens arbete i denna restaurang är bortom beröm och för dess skull är det värt att besöka den nämnda institutionen. Gordon Ramsey är också känd för sin skarpa och explosiva karaktär, men det gäller lyckligtvis bara personliga egenskaper. När det gäller disken, som rekommenderas av kocken, finns det inget att tvivla på.

ingredienser:

• Puff konditorivaror 500 g
• Lax 600 g
• Smör 50 g
• Citron 0,5 st.
• Färsk dill 0,25 gäng
• Basil lila färsk 0,25 gäng
• Peppar svart jordad 4 nypa
• Olivolja 50 ml
• Salt 0,25 tsk.

instruktioner

• Steg 1 För denna maträtt, förbereda: färdigt puffdekor, lax, citron, basilika, dill, smör.
• Steg 2 Skölj och torka fisken med pappersservetter. Separata filéer från hud och ben. Salt och peppar. Strö med citronsaft.
• Steg 3 Skär grönska så liten som möjligt. Skaka citronskalet.
• Steg 4 Blanda dill, basilika och citronskal med mjukt smör. Salt och blanda väl.
• Steg 5 Rul degen på pergamentpapper och smörj den med olivolja. Innan du rullar ut degen, håll den i kylskåpet. Så det blir mer elastiskt.
• Steg 6 I mitten av det rullade degarket lägger du hälften av fisken och vikar den på den för att lägga den krämiga massan med örterna.
• Steg 7 Lägg ut resterande fisk så att en smörgås med ett lager av greens erhålls. Lägg till degen.
• Steg 8 Rul degenkuvertet. Det är en stor hjälp för att baka papper, bara kasta degen på fisken och separera papperet.
• Steg 9 Sätt i rullen med fisken så att sömmen är från botten. Smörj toppen med olivolja (du kan få en äggula) och göra flera nedskärningar. Baka i en förvärmd ugn i 200-30 minuter i 25-30 minuter.
• Steg 10. Servera maträtten med en grön sallad eller potatis.