Delikat och doftande laxbiff En användbar, välsmakande och till och med utsökt maträtt, tack vare en mycket intressant apelsinsås som är beredd på apelsinjuice med tillsats av citronsaft, vitt vin, smör och äggulor. Olja och äggulor ger flätat och citrusjuice har unik smak och arom. Jag förberedde biffar av lax för ett par. Men du kan steka, i denna maträtt är viktigt såsen. Med honom kan du skicka in någon fisk av ädla raser.
ingredienser:- Lax 800 g
- Orange 1 st.
- Citronsaft 2 msk. l.
- Vitt torrt vin 30 ml
- Ägg kyckling 2 st.
- Smör 50 g
- Mjöl, vete 4 g
- En blandning av italienska örter 1 tsk.
- Havssalt 3 g
- Persilja färsk 10 g
- Steg 1 För att förbereda biffar från lax med apelsin sås behöver du: lax biffar, apelsin, citron, äggulor, smör, vittvätt, en blandning av italienska örter, havssalt, gröna.
- Steg 2 Biff min lax, torka den med en pappershandduk, salt och krydda med italienska örter.
- Steg 3 Sätt sedan fisken i ångbåten. Vi lagar mat i 15-20 minuter.
- Steg 4 Medan fisken lagar mat, gör såsen. Från en orange pressa saften.
- Steg 5 Smält smör i en stekpanna.
- Steg 6 Lägg till apelsinjuice, 2 matskedar citronsaft och 2 matskedar vin.
- Steg 7 Sätt sedan en isbit eller 2 matsked isvatten och lägg omedelbart 2 äggulor och en tesked utan mjölhöjd. Ständig omrörning, sätt såsen tills den är tjock. Det tar 5 minuter. Solim till smak. Denna mängd sås är tillräcklig för exakt 2 biffar.
- Steg 8 Sätt persiljan i den färdiga såsen.
- Steg 9 Laxen är klar. Vi lägger biffar på en tallrik, häll sås och servera.