Rödbeta lax med potatis och gröna

Vi skalar potatisen och koka dem tills de är klara. Gör sedan potatismos med tillsatta ingredienser:

• Lax - 900 gram
• Potatis - 900 gram
• Persilja - 50 gram
• Smör - 1 Art. en sked
• Salt, peppar - - Att smaka
• Vegetabilisk olja - 30 ml
• Ägg - 2 st
• Mjöl - 50 gram

instruktioner

Vi skalar potatisen och koka dem tills de är klara. Sedan gör vi en puree från potatis med tillsats av smör. Täck potatisen med en handduk och lägg åt sidan - det är nödvändigt att det inte svalnar. Laxen skärs i stora bitar och kokas i 6-7 minuter i kokande vatten, varefter vi tar ut och demonterar i små bitar, försiktigt avlägsnar alla små ben. Gör det inte i köttfärs! Vi tar en djup behållare, vi lägger där vår fisk, potatismos och finhackade gröna. Solim, peppar och blanda tills homogen. Vi bildar från den resulterande massan av små skivor, lätt smulad i mjöl och stek i vegetabilisk olja. OBS! - Alla ingredienser i biten är klara för användning, så du behöver inte steka länge, bara några minuter tills de lyser upp. Färdigställd bit serverad med din favoritfett - som för mig, perfekt kombinerad med grönsaker. Bon appetit! : P

Serveringar: 6-8