- färsk lax - 4 stycken
- kräm - 200 ml
- Sorrel - 4 koppar ((4 handfull))
- torrt vitt vin - 1 glas
- salt, peppar - - Att smaka
- kryddor för fisk - 2 Art. skedar
Tvätta sorrelen, torka den, skära av stammarna. Skär laxbitarna från huden, mörkfett och stek på båda sidor. Täck de heta bitarna med aluminiumfolie. Lämna det. Förberedelse av oxalsås: I stekpannan där fisken rostades tillsättes 2 msk kryddor för fisk, 1 glas torrt vitt vin och rör sig försiktigt med en träspatel och lämnar den i medium värme tills ungefär hälften kommer att förbli. Tillsätt sorrel till stekpannan, mixa försiktigt ... ... Efter några sekunder blir de mjuka och tyvärr förlorar deras vackra gröna färg. Tillsätt flytande grädde, koka, sedan salt och peppar. Låt förtjocka efter din smak, kontrollera sås och sorrel efter smak. Såsen är klar. Servera varmt. I centrum låg fisken, häll såsen. Servera med ris, till exempel.
Portioner: 4