- Jäst - 30 gram
- Varmt vatten - 1 glas
- Socker - 2 Art. skedar
- Salt - 1/2 Tesked
- Vete mjöl - 4 koppar
- Solrosolja - 2 föremål. skedar
- Kål - 400 gram
- Svartpepparpulver - - Att smaka
- Olivolja - 2 föremål. skedar
I en djup skål siktar vi mjölet två eller tre gånger. Under siktningen bryts mjölklumpar, det interagerar med syre och blir lättare, luftigt. I ett glas varmt vatten rör om socker och en fjärdedel av en tesked salt, här lägger vi också till jäst. Låt i 5-10 minuter låta jästen svälla väl. I det siktade mjölet introducerar vi en flytande blandning, där även vegetabilisk olja tillsättes. Rör om en sked. När degen blir tät nog att hanteras med flyttar vi den från pannan till arbetsytan och med bra händer i 5-10 minuter. Mesim tills degen upphör att hålla sig i händerna. En välblandad deg returneras till en panna eller en skål, täckt med en handduk och skickas till en varm plats i en och en halv timme. I en och en halv timme ökar degen i volymen ungefär två gånger. Nu är det nödvändigt att noggrant knäda degen, skicka tillbaka den till pannan och skicka den till en varm plats under handduken i ytterligare 30 minuter. Under tiden fortsätt till förberedelsen av fyllningen. Vi tar kål, skärs i små rutor 1 till 1 cm, eller finstrimlad (till vilken som mer som den). I en stekpanna värm upp lite olja, tillsätt den skarpa kålen. Solim, peppar till smak och laga mat på medium värme. Matlagning, omrörning, 15-20 minuter (beroende på vilken slags kål du gillar mer - mjukare eller mer krispig). Ta sedan bort stekpannan från elden. Närmade sig degen är uppdelad i två ungefär lika stora delar. En del rullas in i en platt tårta som är lite mer än en bageri. Formen för bakning smörjs med olja, vi sprider in i en utrullad degkaka. Sprid kålen. Den andra halvan av testet rullas ut, vi täcker vår fyllning. Skydda kanterna, bilda en paj. Vi piercar degen med en tandpetare på flera ställen för luft, ovanifrån smörjer vi tårtan med olivolja. Vi sätter i ugnen, värms till 200 grader, och baka 20-25 minuter före en rodig skorpa. Lenten paj med kål är klar. Bon appetit! ;)
Portioner: 4