Nudlar med egna händer Nudlar av egen matlagning - en produkt som inte innehåller konstgjorda ingredienser. Som färgämne är en ljus apelsinblomma av ett kycklingägg. Från sådana nudlar är det möjligt att förbereda olika soppor, för att göra grytor, att förbereda en garnering. Man bör komma ihåg att hemlagad pasta kräver mycket mindre tid för kokning än butiken.
ingredienser:- Mjöl, vete 300 g
- Ägg kyckling 3 st.
- Vatten 1 msk. l.
- Solrosolja 1 msk. l.
- Salt 0,5 tsk.
- Kycklingfilé 500g
- Morot 1 st.
- Lök 1 st.
- Vatten 2,5 l
- Peppar svart med ärtor 5 st.
- Bay leaf 1 pc.
- Grönsakssmakande 1 msk. l.
- Steg 1 För att göra nudlar måste du ta högsta kvalitet mjöl, kycklingägg, vegetabilisk olja, vatten och salt.
- Steg 2 Sila mjöl i en skål, kör i ägg, häll i vegetabilisk olja och häll i salt.
- Steg 3 Knippa degen. Lägg till 1 msk. l. vatten. Knära länge för att göra degen elastisk, och lägg den i en plastpåse och lämna i 1 timme.
- Steg 4 Dela degen i 2 delar. Varje del rullas in i ett mycket tunt skikt (1-1,5 mm). Stänk skikten med mjöl.
- Steg 5 Applicera ett lager på det andra och skär dem i remsor 35-40 mm brett.
- Steg 6 Vik banden i en hög och hugga den tunt över remsorna.
- Steg 7 Förberedda nudlar för att separera och sikta från mjöl.
- Steg 8 För att förbereda buljongen måste du ta kycklingfilé, morötter, lök, svarta pepparkorn, lövblad, vatten och grönsaksmedel.
- Steg 9 Skär filéerna i bitar, tillsätt vatten, tillsätt morötterna i 4 delar och lampans halvor.
- Steg 10 Koka buljongen i 40 minuter, och tillsätt sedan kryddor och grönsaksskivor och håll kvar i ytterligare 5 minuter.
- Steg 11 Ta bort köttet, lökarna och morötterna från buljongen och spänn det genom en frekvent kolander. Köttet häll en liten mängd buljong och linda den för att förbli hett.
- Steg 12 Sätt i nudlarna i 1 minut i kokande vatten (inte i buljong!), Så att det senare inte gör buljongen molnigt.
- Steg 13 Kasta snabbt nudlarna i en kolv och dränera vätskan.
- Steg 14 Skift nudlarna direkt till kokande buljong.
- Steg 15 Koka buljong med nudlar i 10-12 minuter.
- Steg 16 När du serverar lägger du kycklingbitar i en skål, häll buljong med nudlar och strö med hackad dill.