Georgisk maträtt av bönor Namnet på denna maträtt i översättning från georgiska är bönor. Särskilt det är älskat i Transkaukasien. Förbered lobio från kokta bönor med tomatsås. Några hemmafruar lägger till granatäpplefrön eller valnötter till denna maträtt. I allmänhet finns det många variationer på lobio-temat och du kan välja den som passar din smak. Men ingredienser som njurbönor, koriander och vitlök är huvudkällan till lobio och bör inte överges. Detta recept är också anmärkningsvärt och att det är mager. Förresten, är lobio kokad med ost och med kött. Och de tjänar med lavash. I Georgien fungerar denna mat som ett varmt eller kallt mellanmål. Men i båda fallen är matlagningstekniken annorlunda och om du bestämmer dig för att beställa en lobio i en restaurang eller café - fråga servitören för receptet.
ingredienser:- Vitböna Torka 500g
- Lök 2 st.
- Peppar söt 1 st.
- Morot 1 st.
- Valnöt 100 g
- Tomatjuice 250 ml
- Vitlök 2 kryddnejlika
- Cilantro färsk 1 gäng
- Bay leaf 3 st.
- Solrosoljaolja 3 msk. l.
- Basil Basil 0,5 tsk.
- Peppar svart jordad 3 nypa
- Blandning av humle-suneli 0,5 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Steg 1 För denna maträtt, ta: torra vita bönor, röd sötpeppar, lök, morötter, vitlök, valnötter, en massa färsk koriander, ett glas hemlagad tomatsaft (kan ersättas med färska tomater), kryddor.
- Steg 2 Bönor skölj, häll vatten och lämna över natten.
- Steg 3 Därefter dränera vattnet i vilket bönorna blötläggs, häll i färskt, tillsätt några löv laurelpeppar och laga i 90 minuter på låg värme.
- Steg 4 Skaka lökarna och paprikorna i stora kuber och skära moroten i remsor.
- Steg 5 Skal muttrarna från skalet och hacka. Du kan göra det med en bländare, stupa eller kniv.
- Steg 6 Smaka lök, peppar och morötter i en uppvärmd stekpanna med olja tillsatt i 5 minuter. Lägg sedan till krossade nötter och kryddor.
- Steg 7 Skör grönsakerna och muttrarna i ytterligare 5 minuter.
- Steg 8 Tillsätt sedan ett glas tomatjuice i pannan, täck och simma i 25-30 minuter.
- Steg 9 När förbandet är klart - slipa 1 vitlöksklyfta, krydda med salt och låt det brygga.
- Steg 10 Skaka korianderna och gräsa vitlöket.
- Steg 11 Lägg till grönsaks dressing, grönt och vitlök till de kokta strängbönorna.
- Steg 12 Rör väl.
- Steg 13 Lobio täcka och insistera i 5 minuter. Servera varmt.