Pumpakakor med bananer och mandel är förmodligen ett av de snabbaste sätten att organisera en komplett frukost. Idag, för din glada frukost föreslår jag ett recept på solpannkakor baserat på en pumpa. Receptet saknar socker, eftersom det är perfekt ersatt med söta bananer och pumpor. Servera pannkakor bäst med honung och gräddfil, beströdda med mandel.
ingredienser:- Bananer 2 st.
- Soda 5 g
- Vete mjöl 4 msk. l.
- Pumpa 300 g
- Oljesmältning 50 g
- Mjöl, mandel 60 g
- Steg 1 Du behöver: bananer, pumpa, mandelmjöl, vanillin, läsk, mjöl och olja för stekning (jag använder smält smör).
- Steg 2 Torka pumpan och gnugga den på en grov rivare.
- Steg 3 Rengör och ät bananerna med en gaffel tills den är jämn.
- Steg 4 Anslut pumpan och bananerna, mixa.
- Steg 5 Lägg till läsk, mandelmjöl eller malda mandlar, vanillin och vetemjöl. Rör omedelbart.
- Steg 6 Fett sedan stekpannan med lite olja. Sprid en matsked pannkakor på den. Och stek på båda sidor tills guldbrun.
- Steg 7 Avslutade pannkakor att servera med honung och gräddfil.