Kryddig sallad Korrekt skivning av grönsaker för sallader är mycket viktigt. Det är viktigt att överväga tätheten av massan i varje enskild grönsak, eftersom vissa av dem har en ganska tät vävnad. Speciellt handlar det om sådana rotgrödor, som betor, morötter, rädisor, rop, rotselleri. Skär i stora bitar, de gropar salladen, så de är ofta strimlade med sugrör eller gnidas på en rivare (liten eller stor). Och grönsaker som tomater, gurkor, lök räcker för att skära i skivor. Så de bibehåller sig bättre. Delikat grönt löv av en sallad är oftast helt enkelt slitna av händer eller ens serveras hel.
ingredienser:- Morötter 500 g
- Kycklingfilé 250g
- Lök 1 st.
- Vitlök 4 dentiklar
- Bordvinäger 1 msk. l.
- Solrosoljaolja 5 msk. l.
- Peppar svart mark 1 nypa
- Jordrött peppar 1/2 tsk.
- Salt 1 nypa
- Steg 1 För att förbereda salladen, ta färska morötter, kycklingfilé, lök, vitlök, vegetabilisk olja, svart och röd markbitter peppar, vinäger och salt.
- Steg 2 Skal vitlöksklyftorna från det torra skalet, finhacka och slipa sedan med salt i vattnet.
- Steg 3 Morötter städas, skärs i mycket tunna strån eller gnids på en rivare för att förbereda morötter på koreanska.
- Steg 4 Sätt morötterna i en skål, tillsätt salt, strö med peppar (röd och svart), gnidad vitlök och krydda med ättika till smak. Rör alla, mashhänder tills mjukt, stäng locket tätt och låt det stå i 30 minuter.
- Steg 5 Tvätta filéerna, torka med en servett och skär i små kuber.
- Steg 6 Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek filéet tills det är lättbrunt. Vid slutet av stekning, tillsätt salt något.
- Steg 7 Skal glödlampan, skär den i halva, och halvera sedan i tunna halvringar.
- Steg 8 Sprid löket i olja tills det är mjukt.
- Steg 9 Anslut morötterna, filéerna, löken, strö med olja, där köttet stekades och blandas.