- Purjolök 500 gram
- Kycklingben - 2 stycken
- Pudon - 75 gram
- Ris - 50 gram
- Smör - 50 gram
- Bay leaf - 2 stycken
- Sprig färsk timjan - 3 stycken
- Kycklingbuljong - 2,5 liter
- Salt - - Att smaka
Vi skär den vita delen av purjolök med ringar. Vi gör detsamma med den gröna delen. I en kastrull med en tjock botten, där vi lagar soppa, smälter smöret och stek kycklingbenen i det (helt). Tillsätt den vita delen av purjolökarna till kycklingen och stek tills det är mjukt. Lägg sedan till hackade pommes frites (pre-steamed), lövblad, timjan kvistar till kyckling och lök. Fyll med buljong. Täck med lock och låt sopa sakta på den långsammaste elden i en och en halv timme. Glöm inte att salt! Då måste du ta bort kycklingen från buljongen. Tillsätt sedan den gröna delen av purjolök och ris till soppan. Kycklingkött separeras från benet och placeras i soppa. Koka i 10 minuter på medium värme tills riset är klart. Klar soppa serveras till bordet med bitar av stekt vitbröd. Jag önskar dig en trevlig aptit!
Portioner: 5