- Fläsk, massa - 0,5-1 kg - 1 styck Gram
- Pudon (utan gropar) - 10-15 stycken
- Valnötter (skalade) - handfull - 1 För att smaka
- Hård ost (för sprinkling) - 2-3 nypa
- Salt, peppar - 2 klämma fast
1. Skär fläsken i kotletter, helst är bitarna runda, slå av, salt och peppar, lägg till dina favorit kryddor, lägg upp med en hög. 2. Häll pommes frites med valnötter eller smält ost, skär i kuber. 3. Skräd sedan huggen, plocka upp säcken över pommes frites, som om du förpackar det (svampar ska inte vara synliga). 4. Klipp kanterna i en bunt och binda den ihop med en tjock tråd. 5. Placera påsarna med de bannade kanterna till toppen, sprinklad ost (om så önskas) på smörjda bakplåten (jag hade en non-stick matta). 6. Koka över medelvärme i en uppvärmd ugn, ca 1 timme, häll ibland med köttvätska. Ta bort tråden med de färdiga påsarna. 7. På en garnering till fläsk gillar jag mycket som stekt i en ugn en persimmon. Skär den i skivor och stek lite i vätskan från fläsk till mjukhet. 8. Skålen är klar!
Portioner: 7