- Höstost (fet) - 500 gram
- Ägg - 4 st
- Socker - 200 gram
- Smör - 130 gram
- Citron Citrus - 1 stycke
- Russin - 30 gram
- Groats of semolina - 1 Art. en sked
- Gräddfil - 3 st. skedar
- Kakaopulver - 2 föremål. skedar
Stugaost slipades genom en sikt. Om markmassan är väldigt flytande - överskottsvätskan måste pressas genom gasbindningen. Piska äggulorna med socker tills det är smidigt. Tillsätt mango, citronskal, russin och smör till äggula blandningen (lämna lite smör för glasyren - bokstavligen 1 msk). Tillsätt ostmassan till blandningen, blanda den och piska minst i lägsta hastighet. Vispa whiskyerna till topparna. Blanda noggrann massa med protein. Den resulterande massan sätts i en bakfat, täckt med konfektpapper. Gör glasyren: en liten mängd (ca 1 matsked) smör smält med 2 matskedar. socker på låg värme, omrör hela tiden. Lägg sedan till 2-3 matskedar. gräddfil, röra om och häll 2 matskedar. kakao. Koka på låg värme, blanda väl. Fortsätt att rör om, koka upp och stäng sedan av elden. Ost bakar i ugnen i ca 40-50 minuter vid 180 grader (mycket beroende på ugnen). Vrid ostkakan i en maträtt, häll över den heta glasyren. Men omedelbart serveras ostkaka till bordet - han måste stå i kylskåpet i minst några timmar, eller bättre - hela natten. Först då kan det serveras till bordet. Bon appetit! :)
Serveringar: 6-7