- mjöl - 2 koppar
- osötad kakao - 1/2 kopp
- snabbkaffe espresso. skedar
- läsk - 3/4 teskedar
- bakpulver - 1/2 teskedar
- salt - 1 tsk
- osaltat smör, rumstemperatur - 6 st. skedar
- socker - 1 kopp (plus för sprinkling till smak)
- stora ägg - 2 stycken
- extrakt av vanilj - 1 tesked
- hasselnöt - 1 kopp
- bitter choklad - 120 gram
1. Förvärm ugnen till 175 grader med ett stativ i mitten. Rikta bakplåten med pergamentpapper eller en silikonmatta. Sifta mjöl, kakao, espresso, läsk, bakpulver och salt. 2. Blandare i en stor skål för att piska smöret och sockret ihop med medelhastighet i 2 minuter. Tillsätt ägg och vanilj extrakt, vispa i ytterligare 2 minuter. Minska blandarens hastighet till låg och tillsätt de torra ingredienserna i 3 tillskott. Beat tills mjuk. Lägg till hackade nötter och grovhackad choklad, mixa. 3. Sätt degen på arbetsyta och knä. Dela degen i hälften. Utforma en logg från en del av provet med en storlek av 2X5 cm och en längd på 30 cm. Repetera med den återstående halvan av testet. Lägg timmerna på ett bakplåt och strö lite socker. 4. Baka i ca 25 minuter tills smeten är knäckt. Ta bort bakplåten från ugnen och låt svalna i ca 20 minuter. 5. Med en lång knuten kniv, skär varje timme i skivor ca 1 cm tjock. Lägg skivorna på en bakplåt och baka kakorna i 10 minuter. Kyl biscotti på disken och servera.
Serveringar: 10-15