Majonnäs på vaktelägg

Vi bryter in i någon kapacitet våra vaktelägg. Vi lägger ägg i bländarens skål Ingredienser:

• Ägg vaktel - 6 stycken
• Socker - 1 tsk
• Salt - 1 tesked
• Senap - 1 tesked
• Citronsaft - 25 ml
• Vegetabilisk olja - 150 Milliliter
• Blandning av nymalt peppar - 1/2 tesked

instruktioner

Vi bryter in i någon kapacitet våra vaktelägg. Vi lägger ägg, salt, paprika, socker och senap i skålen på mixern. Skaka blandningen i 30 sekunder vid medelhastighet. Nu - försum inte mitt råd. Vi lägger till blandningen ganska lite, bokstavligen 1 tsk, smör. Vispa en annan 10 sekunder. Lägg nu 2 tsk. smör, vispa ytterligare 10 sekunder. Gradvis öka dosen av olja. Lägg till mer och mer olja, vispa i 10-15 sekunder efter varje tillägg. Massan blir gradvis ljusare och tjockare. Tillsätt citronsaften och vispa tills önskad konsistens. Majonnäs är klar!

Portioner: 10