- olivolja - 2 föremål. skedar
- bacon, skivad - 300 gram
- mediumlökar, finhackad - 2 stycken
- stora skalor, finhackad - 1 stycke
- vitlöksklyfta, krossad - 1 stycke
- kycklingbuljong - 2 liter
- vita bönor - 450 gram
- stora tinnar av timjan - 3 stycken
- cayennepeppar - 1/4 teskedar
- salt och slipad peppar - 1 Till smak
- salladshuvud, skuren i remsor - 1 stycke
Värm oljan i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt bacon och stek, omrör, tills den är skarp, ca 12 minuter. Sätt i en tallrik. Tillsätt lök och skalot i en gryta, steka, rör om tills lökan är klar och mjuk, ca 8 minuter. Tillsätt vitlök, koka ytterligare 1 minut. Tillsätt bacon, kycklingbuljong, bönor, timjan, cayennepeppar och 1 tesked salt med peppar. Koka upp. Minska värmen, täck och koka i 30 minuter. Koka tills bönan är mjuk, ca 1 1/2 timmar. Lägg till sallad. Koka i 2 minuter. Smaka med salt och peppar och servera.
Serveringar: 8-10