- Mjöl - 320 gram
- Soda - 12 gram
- Salt - 10 gram
- Socker - 260 gram
- Ägg - 5 st
- Vegetabilisk olja - 120 ml
- Mandariner - 6 stycken (om liten mandarin, då bitar 8)
- Mandarinskal - 1 st. en sked
För att börja, pressar vi ut saften från mandarin, filtrera den. Vid denna tid värms ugnen till 160 grader. Sedan förbereder vi degen. Vi tar socker, smör, mandarinskal, juice, äggulor alla slag och gradvis häll mjöl. Beat mixern bättre. Separat vispa äggvita med läsk och lägg till degen. Efter noggrann blandning av deg med en spatel, häll den i formen. Vi häller bara hälften, annars kommer det inte att baka. Var noga med att vara uppmärksam på denna uppmärksamhet. Baka i ugnen i 30 minuter. Glasyr gör från 2 msk. skedar av socker och 2 msk. sked av mandarinjuice på ett vattenbad.
Serveringar: 8-10