Marinerad kål för vintern i burkar med saltlösning - mycket välsmakande, kryddig och krispig. Hur man plockar blomkål för vintern enligt recept med aspirin utan sterilisering

Kål är en viktig och nödvändig ingrediens, utan vilken det är svårt att föreställa sig soppa, vinaigrette, vareniki, pajer, borsch och andra godsaker. Om någonsin kål, som en produkt av strategisk betydelse, försvinner från fält och grönsaksgårdar, kommer rysk matlagning att bli ett krossande slag. "Drottning" av jordbruksgrödor är en del av hundratals läckra och hälsosamma rätter, och i samma antal populära och alla favoritämnen. Kryddig marinerad kål för vintern, krispig färg under strykjärnet, kål i saltlösningen utan sterilisering ... Dessa och många andra recept av traditionell och icke-standardiserad konservering bör lära och försöka allt: både erfarna kockar och unga hemmafruar lär sig bara kulinariska grunderna!

Varje övning föregås av teori. Innan du tar på bankerna och strimlar, läs de viktiga tipsen:

• för skörd till vinter, används företrädesvis sena och medelstora mogna vita kålvarianter;
• Runda och utplattade kålgafflar ger företräde åt avlånga - de bibehåller bättre sin form och karakteristiska knäcka;
• redskap som används under beredningen - krukor, skålar, kasketter, hinkar, fat, burkar, lerkrukor;
• För lagring av betad kål är det bättre att använda glasburkar.
• Kål kombineras ofta med morötter, betor, paprika, äpplen, bär, örter och kryddor.
• fyllning för kålkaka är förberedd i form av ättikad marinade, starkt nötkött eller tomatjuice;
• Färdig inlagd kål kan vara kryddig, söt, sur eller salt: allt beror på hur mycket extra grönsaker, kryddor och kryddor i kompositionen.

Och vi rekommenderar i sin tur att prova olika typer av skörd för vintern för att bestämma det bästa för dig själv. Dessutom behöver inte recept med foton och videoklipp söka efter.

Mycket läckra kål marinerade för vintern i saltlösning - ett recept med ett foto

En enkel vitkål innehåller mer C-vitamin än apelsiner och citroner. Med denna grönsak får människokroppen ett komplex av mineraler som är extremt viktiga för att stabilisera syrabasbasen. Även i saltad och marinerad kål förlorar inte användbara egenskaper, men multiplicerar dem bara. Till exempel, vitamin U, som en del av kålämnena, hjälper till att bli av med sår. Lågkaloriprodukt är helt utan fett och är fylld med grovfibrer, som är idealisk för kost av personer som håller sig till rätt näring. Mycket välsmakande kål, syltad i saltlake för vintern på receptet med ett foto, måste säkert fylla livsmedelsbutiken av varje smart och ansvarsfull värdinna.

Ingredienser för läckra kål marinerad för vintern i saltlösning

• Vitt kålhuvud - 10 kg
• stora morötter - 10 st.
• salt grovt - 1 msk.
• honungsljus - 6 matskedar.

Erforderliga ingredienser enligt receptet för god marinerade kål i saltlake för vintern

1. Välj stora kålhuvud och väga dem för att bestämma den exakta vikten. Följ stegen i receptet.

2. Med varje gaffel, ta bort de övre bladen, lägg åt sidan - fortfarande användbar. Klipp kålhuvud på en gammal maskin eller med en ny rivare.

3. Den resulterande massan placeras i en stor behållare av typen sovjetisk babybad.

4. Skala stora morötter och riv på ett grovt rivjärn. För slipning kan du också använda en matprocessor.

5. Sätt morötterna i en behållare med kål. Blanda grönsakerna noggrant och kläm dem med händerna.

6. Mät ut ett glas stort salt, häll det i kålen. Skölj arbetsstycket igen med händerna.

7. Skicka sedan den mängd honung som anges i receptet. Rör grönsakerna med palmer.

8. Tvätta och torka keramik- eller keramikfat för pickles och marinering. Överför arbetsstycket och tryck det ordentligt.

9. Täck kål med hela blad och förvara vid rumstemperatur i 72 timmar. Under denna tid genomtränger flera gånger kålen med en skarp kvist.

10. Efter tre dagar skiftar den marinerade kålen till burkarna i en lämplig behållare och stramar arbetsstycket ordentligt.

11. Förvara utsökt kål, marinerad för vintern i saltlösning på recept med ett foto på en kall plats - källare eller kylskåp.

Hur man betar rödkål för vintern - recept steg för steg

Marinerad rödkål för vintern kan inte jämföras med vitt huvud på antalet användbara spårämnen, men på smak och snabbhet kommer matlagningen att vara en värdig konkurrent. För att få en mer uttalad smak av kakan, lägger många kockar till receptspecifika ingredienser (russin, äpple, pommes frites, tranbär, kanel), men även i det klassiska receptet är marinerad rödkål för vintern helt enkelt utsökt.

Ingredienser för marinering av rödkål för vintern

• rödkål av medelstorlek - 1 st.
• Laurushka - 3 st.
• carnations knoppar - 7 st.
• svartpeppar och doftande - 10 st.
• socker-3 matskedar
• renat vatten - 750 ml
• ättika - 1 msk.
• olja - 55 ml
• salt grov - 1,5 matskedar.
• kanelpulver - 0,5 tsk.

Steg-för-steg instruktion på receptet av rödkål marinerad för vintern

1. Höja rödkål finhack med en skarp kniv eller en speciell rivare.
2. Tätt tråden i en steril liter eller en och en halv liter burk.
3. Bland de övriga ingredienserna, laga en doftande fyllning.
4. Med en het marinade häll den räfflade kålen på toppen av burken.
5. Efter fullständig kylning flyttar du arbetsstycket till kylskåpets hylla. Efter 2-3 dagar är mellanmålet enligt receptet klart.
6. För att hålla marinerade röda kål för vintern i kylskåpet, måste du öka mängden ättika med 50 ml, och använd också täta termoöverdrag.

Blomkål marinerad för vintern i burkar under järnkåpan - recept med foto

Till skillnad från vitkål har blomkål en svagare smak och arom. För att ge den betade beten en speciell skärpa och piquancy använder hemmafruarna en vanlig lista över kryddor och kryddor: olika typer av peppar, laurelblad, koriander, basilika, muskotnöt, kardemumma, ingefära etc. Beroende på valet av kryddig komposition, blomkål, marinerad för vintern i burkar under järntäcken, visar sig varje gång olika, ovanliga och unika.

Ingredienser för beredning av blomkål marinerad under järnskydd för vintern

• blomkål - 1,5 kg
• salt - 3 objekt av l.
• curi pulver - 1,5 tsk.
• Laurushka - 3 st.
• gurkmeja - 0,5 tsk.
• varm peppar (tillval) - 1 nypa
• renat vatten - 3 msk.
• ättika - 1 msk.
• kardemumma - 4 st.
• socker - 100 g

Steg-för-steg instruktion på receptet av betad blomkål för metallöverdrag för vintern

1. För att förbereda saltlösningen, värm drikkevatten i en gryta med 2 msk. salt, ättika och socker. Se till att de lösa ingredienserna är upplösa - och ta bort kärlet från elden.

2. Klipp blomkålhuvuden och dela in i små blomställningar. Häll på grönsaker 1 msk. l. stort salt och blanda väl. Låt kålen stå i 30 minuter i värmen för att lämna överflödigt vätska. Så blomställningen blir torrare, vilket innebär att mer marinaden kommer att absorberas
   
   
3. I slutet av tiden, dränera kåljuice. Skölj grönsakerna med rinnande vatten och häll i en kolv.

4. Sterilisera och torka burkarna med en kapacitet på 500 - 750 ml. I varje behållare låg pods av kardemumma, laurel, karrypulver och gurkmeja.

5. Sprid sedan på blommans burkar, tryck lite ner med tång för större densitet. Häll grönsakerna med en het marinade i 15 minuter.

6. Efter en fjärdedel av timmen dränerar vätskan i en kastrull och koka igen. Häll arbetsstycket igen med en kokande marinad med en brett tratt. Se till att behållaren är fylld med vätska, inte upp till 1 cm överst.

7. Torka försiktigt burkarnas hals med pappershanddukar. Rul arbetsstycket under bladen.

8. Förvara marinerade blomkål i burkar under tennskikt i skafferi eller källare till vintern. Undvik hög luftfuktighet och direkt solljus.

Spicy marinerade kål för vintern i burkar med aspirin: video recept

Spicy marinerade kål för vintern i burkar med aspirin - ett vanligt vegetabiliskt mellanmål som har ett antal positiva och negativa egenskaper i jämförelse med resten. På grund av den "brinnande" kompositionen är det förbjudet för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen. Men resten av grönsaksbeståndet i marinaden kommer säkert att verka som ett utmärkt alternativ inte bara för den dagliga vintermenyn, men också för en vänlig samling vid ett bord och ett glas ryskt vodka. Förbered kryddig inlagd kål för vintern i burkar med video recept. Vi försäkrar dig, en sådan förberedelse kommer inte att ha tid att damma på lagret i förrådsrummet.

Mycket smaklig och krispig kål marinad i varm tomat för vintern

Mycket smaklig och krispig kål marinad i varm tomat för vintern, tjäna som en bra rätter till fisk och kötträtter och blir ett perfekt kryddigt mellanmål för stark alkohol. Det kan läggas till borscht och soppor under matlagning, gryta med svamp och kött, steka för puffar i puff och jäst pajer. Dessutom kan inlagd kål i tomatjuice bevara det maximala antalet vitaminer och mikrodelar som är karakteristiska för färska grönsaker. Försök att göra en sådan beredning enligt vårt recept, se till att det är unikt och universal.

Ingredienser för beredning av utsökt krispig kål marinerad i varm tomat för vintern

• kålgafflar - 2 kg
• tomatjuice - 1,5 l
• vitlökskalad - 6 tänder
• salt och socker - 2 matskedar.
• persilja örter - 200 g
• olja - 100 ml
• bordsvinäger - 100 ml

Steg-för-steg instruktion på receptet av läckra inlagda kål i varm tomat för vintern

1. Gaffelkålskal från de övre torkade bladen, dela upp i 4 delar, skära ut stubben.
2. Haka kål med tunna band eller hackare.
3. Vik massan i en djup kastrull och bräda med en liten mängd vatten tills hälften kokas. Om kål lämnar mycket vätska, slå ihop hälften.
4. Tillsätt tomatsaft, krossad vitlök, salt, ättika, socker, smör och hackad cockerel till kålen.
5. Koka arbetsstycket i 3 minuter. Överför den marinerade kålen till portioner i sterila literburkar.
6. Rul den utsökta krispiga kålen marinerad i varm tomat för vintern, under starka tennlock.

Marinerad kål för vintern kommer aldrig att lämna ryska kulinariska traditioner. Kryddig och krispig vitkål i saltlake, eller mycket gott blomkål i burkar - det kommer alltid att dekorera våra vintermiddagar och fylla kroppen med de mest användbara ämnena. Det viktigaste - var inte lat och skördad marinerad kål för vintern vid användning av bevisade recept med foton.