Matar en läcker honungskaka

Honungskaka har ansetts vara den mest utsökta behandla i många år och är älskad av både barn och vuxna. Men väldigt få människor vet att receptet för dess förberedelse inte uppfanns av moderna kockar. För första gången kokades den vid den ryska kejsaren Alexander I. Domstolen, som serverade bordet med honungskakor, smorde med gräddfil, misstänkte inte ens att kejsarens hustru hatade honung. Men delikatessen visade sig vara så läckra och smälta i min mun att Elizaveta Alekseevna inte bara straffade kocken utan beställde att laga en honungsmakare för alla domstolsfester.

Hur man förbereder en honungskaka korrekt

Naturligtvis kan denna delikatess köpas fritt hos vilken konfektyraffär som helst. Men honungsmakaren som lagas hemma kommer inte att gå med honom i någon jämförelse. För att göra det väldigt gott, följ några regler:

• För att göra kakan blötlägg, använd surkräm med låg fetthalt. Men då är det värt att överväga att det nästan inte finns något krämigt mellanlag mellan kakorna. Om du vill att kakan ska vara mer saftig väljer du surkräm med hög fetthalt och kan till och med öka sin mängd i ett klassiskt recept.
• När du väljer honung, vägledas av det faktum att mörka sorter kommer att ge en mer påtaglig smak i degen.
• Enligt receptet på mer frodiga kakor använder du läsk, men om man föredrar ett konstgjort bakpulver, bör det tillsättas i slutet av beredningen blandat med mjöl.

Receptet på den klassiska koppar

ingredienser:

För testet

• ägg - 2 st.
• socker - 1 glas
• mjöl - 3 koppar
• honung - 3 msk. l.
• läsk - 2 tsk. utan en kulle
• ättika - 1 msk. l. (för att släcka läsk)

För grädde

• ägg - 1 st.
• socker - 1 msk.
• gräddfil - 1 msk. (200 g)
• Smör - 200 g

Tillagningsproceduren

1. Förbered degen. I ett vattenbad slår vi två ägg med ett glas socker. Koka den här blandningen i ungefär fem minuter tills den något stiger och lyser.
2. Ta inte bort från badet, lägg till honung och fortsätt att vispa. Tillsätt ett glas mjöl och läsk, rör om igen. När blandningen blir homogen, häller vi ut ett annat glas mjöl.
3. Häll sedan ättikan och blanda. Degen på ögonen kommer att stiga och bli mer porös. Nu är det dags att lägga till det sista glaset mjöl till degen, försiktigt kneda det och ta bort det från vattenbadet.
4. Du måste lägga ut degen på bordet. Det är bättre att sprinkla det med mjöl i förväg så att det inte klarar av ytan. Låt degen svalna i några minuter. Sedan knådar vi det med händer till homogenitet och delar den i sex lika delar.
5. Ugnen ska värmas upp till 180 grader. Varje del av degen rullas in i en tunn tårta, läggs ut på ett bakplåt och genomborras på flera ställen med en gaffel.
6. Skorporna kokas bokstavligen fem minuter före mörkgyllen färg.
7. Förbereda grädden igen på ett vattenbad ägg och socker. När blandningen är likformig, tillsätt ett glas gräddfil och vispa det, du kan till och med mixer.
8. Efter det kan grädden avlägsnas från badet, låt det svalna något och tillsätt ett mjukt smör. Återigen, piska grädden tills den är något tjockare.
9. Varje tårta smutsas försiktigt med grädde, vilket ger lite att dränera runt kanterna. Överdelen kan dekoreras med nötter, smulor eller riven choklad. Till efterrätten är väl blötläggt, lägg det i några timmar, eller ännu bättre inte en natt i kylskåpet.

För att göra en ovanlig honungskaka hemma kan du experimentera med smaken av grädden. Till exempel gör det på basis av kondenserad mjölk, inte gräddfil. För att göra detta måste du ta ett pack mjukat smör och slå upp det med en mixer till prakten. Sedan börjar du gradvis injicera den kondenserade mjölken utan att stoppa piskningen. För att få grädde choklad smak kan du lägga till en liten kakao i den i slutet.