- blomkål - 700 gram
- rödlök - 1 stycke
- olivolja - 7 1/2 Art. skedar
- rosmarin - 1/2 tsk
- ägg - 8-10 stycken
- Basil - 20 gram
- mjöl - 1 1/2 koppar
- bakpulver - 2 1/2 teskedar
- Jordgurkmeja - 1/2 tesked
- Parmesanost - 2 koppar
- Salt och svartpeppar - - Att smaka
- svart sesam - 2 Art. skedar
1. Skala löken. Skaka osten. Skär i rosmarin och basilika. Förvärm ugnen till 175 grader. Grind blomkål i medelblommor. Tillsätt salt i kastrullen med en tesked, tillsätt vatten och låt sjuda 15-20 minuter tills kål är mjuk. Tappa och häll i en kolander, låt stå i några minuter för att vattna glaset, och kålen har svalnat. 2. Under tiden förbereda degen. Skär löken i halva. Från en halv klippa några tunna ringar och lägg åt sidan. De återstående löken skärs i stora bitar. Värm olivoljan i en stekpanna och stek den i krossad lök och rosmarin tills det är mjukt, ca 8 minuter. Avlägsnas från värme och låt svalna. 3. Smör ägg, olivolja och lökblandning tillsammans. Tillsätt basilikan. Tillsätt mjöl, bakpulver, gurkmeja, ost, 1 1/2 tsk salt, svartpeppar och blanda i en separat skål och lägg sedan till äggblandningen. Tillsätt blomkål och blanda försiktigt. 4. Dra kakspannen med pergamentpapper och applicera olja. Strö med sesamfrön så att de håller fast vid sidorna. Häll degen i en form och dekorera med lökringar på toppen. Baka en paj i mitten av ugnen i 45 minuter, tills den är guldbrun. 5. Servera varma eller vid rumstemperatur, skär i skivor.
Serveringar: 6-8