Det handlar om oss alla en välkänd vitkål - ett verkligt vitaminmineralt komplex som naturen själv gör. Dess användbara egenskaper var uppskattade även av forntida egyptier och romerska legionärer, och i Ryssland har kål alltid ansetts vara den viktigaste grönsaksrätten. Och det är ingen olycka. Det innehåller så många användbara ämnen att det är svårt att tro. Vitkål är verkligen unik. Vitkål är rik på mineraler och vitaminer, den innehåller nästan hela gruppen av B-vitaminer, som helt enkelt är oersättliga i kroppen.
Vitamin B1 (tiamin) har en mycket positiv effekt på nervsystemet och musklerna, skyddar mot polyneurit. Det är en del av enzymer som reglerar kolhydratmetabolism, liksom utbyte av aminosyror. Detta vitamin förhindrar utvecklingen av neurit, radikulit, hjälper till med sjukdomar i mag-tarmkanalen och leveren. B1 förhindrar utveckling av störningar i hjärt-kärlsystemet.
Vitamin B2 (riboflavin) har en positiv effekt på celltillväxt, är en del av enzymer som påverkar oxidationsreaktionen i alla vävnader, reglerar metabolismen av fetter, proteiner, kolhydrater. Riboflavin skyddar näthinnan från ultraviolett ljus, det hjälper till att läka sår och sår, normaliserar tarmarnas arbete, läker sprickor och sylt på läpparna.
Vitamin B3 (nikotinsyra) deltar i cellulär andning, reglerar högre nervös aktivitet, främjar förlängning av sår. Nikotinsyra förhindrar utvecklingen av ateroskleros, pellagra och sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det är ett utmärkt förebyggande medel.
Vitamin B6 (pyridoxin) deltar i utbytet av aminosyror och fettsyror, påverkar positivt hjärnans och blodets funktioner, nervsystemet. Pyridoxin förhindrar utveckling av dermatit, diates och andra hudsjukdomar, påverkar andlig och fysisk utveckling. Vitamin B9 (folsyra) deltar i enzymatiska reaktioner, spelar en viktig roll i utbytet av aminosyror, biosyntesen av purin- och pyrimidinbaser. Detta vitamin är nödvändigt för den normala processen av vävnadstillväxt och utveckling, hematopoiesis och embryogenes.
C-vitamin hjälper kroppen att motstå virus och bakterier, stärker immunförsvaret. Detta är ett utmärkt verktyg för förebyggande och behandling av förkylningar. C-vitamin accelererar läkning av slemhinnor i luftvägarna, minskar effekten av allergener. Detta vitamin kvarstår länge i kål. Vitamin D (calciferol) förhindrar utseende av rickets, hjälper till att bättre assimilera vitamin A och tillsammans med vitaminerna A och C hjälper till att förhindra förkylningar. Det hjälper till vid behandling av konjunktivit. Vitamin K (menadion) förhindrar blödning, kontrollerar blodkoagulerbarhet, behandlar diarré. Vitamin P sänker kapillärernas permeabilitet, skyddar vitamin C från oxidation och deltar i oxidationsreduceringsprocesser. Vitamin U (metylmetionin) hjälper till vid behandling av mage och tolvfingertarmen. Effektiv vid behandling av eksem, psoriasis, neurodermatit. Särskilt mycket vitamin U i saft av kål .
Förutom vitaminer innehåller kålkål också mineraler, utan vilka en hälsosam organism inte kan dispenseras med. Kalcium accelererar tillväxten, ökar styrkan på ben och tänder, normaliserar nervsystemet, ökar kärlets ton, förbättrar hjärtets arbete. Delar i processen med blodkoagulering. Mangan , ökar insulins verkan, ökar inte kolesterolhalten i blodet, påskyndar metabolismen. Järn levererar syre till vävnader och celler, minskar risken för anemi. Kalium hjälper till att överföra nervimpulser, upprätthåller syrabasbasen i blodet, neutraliserar överskott av natriumsalter, sänker högt blodtryck. Zink är viktigt för tillväxt och normal utveckling av nervsystemet, förbättrar oxidations-reduktionsprocesser, ger god matsmältning. Svavel är en viktig del av celler, hormoner och svavelhaltiga aminosyror.
Jag är väldigt glad att det finns många recept från vitkål. Det kan vara stuvad, sur, kokt soppa, konserverad, äta rå, göra juice - vitaminer kommer praktiskt taget inte att försvinna. Alla kan hitta en maträtt efter deras önskemål och behålla sin hälsa. Här är de mineraler och vitaminer i vitkål.